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Spaghetti Bolognese
Rezept von meinem Lieblingsitaliener. Günstig und trotzdem saulecker!
Zutaten
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 75 g | Knollensellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 125 g | Speck (Rippen-), gewürfelt |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Fleischbrühe, kräftig |
| 200 ml | Rotwein, trocken |
| 500 g | Spaghetti |
| Bund | Basilikum |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sellerie und Möhren waschen, schälen, anschließend fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenso fein würfeln. Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen, Hackfleisch kurz anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Flamme auf niedrigste Stufe stellen, Sellerie, Möhren und Speck dazugeben. 5 Minuten braten, mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dosentomaten dazugeben und alles auf niedrigster Flamme 2 Stunden köcheln.
Basilikum waschen, trocken schütteln und zerrupfen, in die Sauce geben. Falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, mit der Sauce servieren.
Basilikum waschen, trocken schütteln und zerrupfen, in die Sauce geben. Falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, mit der Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,schmeckt immer wieder gut und die Kinder lieben es, nur den Speck lasse ich weg
LG Kira
Mhm, ganz genauso mache ich auch immer die Bolognese-Soße - ein Gedicht ! Danke für´s Rezept, so kann ich die Zutaten nie vergessen :))
Liebe Grüße
Carmi1307
Liebe Grüße
Carmi1307
Hilfreicher Kommentar:
Die Sauce ist einfach nur super lecker. Zum Geburtstagsessen hatten wir 10 Personen, alle waren super begeistert und fragten nach dem Rezept.LG
hehexe
Hallo,
die Soße ist klasse! 4 Sternchen von mir. Ich verwende ein Rind-Schwein-Gemisch für´s Hackfleisch. Das ist insgesamt etwas saftiger. Als Gewürz gebe ich noch Paprika und Oregano dazu.
Liebe Grüße
Tina211
die Soße ist klasse! 4 Sternchen von mir. Ich verwende ein Rind-Schwein-Gemisch für´s Hackfleisch. Das ist insgesamt etwas saftiger. Als Gewürz gebe ich noch Paprika und Oregano dazu.
Liebe Grüße
Tina211
Hi,
also dieses Sößchen ist ein Gedicht.
Hier lohnt es sich alle Zutaten zu verwenden und sich strikt an das Rezept zu halten.
Zum Schluß noch ein wenig Parmesan darüber.
Von mir volle Punktzahl.
LG
plumbum
also dieses Sößchen ist ein Gedicht.
Hier lohnt es sich alle Zutaten zu verwenden und sich strikt an das Rezept zu halten.
Zum Schluß noch ein wenig Parmesan darüber.
Von mir volle Punktzahl.
LG
plumbum
Super! Beste Bolognese ever :).
Haben noch etwas Senf dazu getan. Schadet nie.
Haben noch etwas Senf dazu getan. Schadet nie.
Danke für die netten Worte! Es freut mich wirklich, dass Ihr das Rezept alle so mögt :)
Auch die Tipps zur Abwandlung finde ich sehr interessant!
Vielen Dank!
Auch die Tipps zur Abwandlung finde ich sehr interessant!
Vielen Dank!
Habe das Rezept für 20 Personen gekocht. Alles schön angeschwitzt und dann ab in den Elektroeinkocher. Spagetti zum Teil durch Penne ersetzt, wegen der verschiedenen Geschmäcker.
Die Jungs haben zugeschlagen al ob es kein Morgen mehr gibt.
Erfolgreich gekocht und darf jetzt die ganze Wintersaison, wenn die Herren und Damen unser Schwimmbad wieder aufpolieren jeden Samstag kochen. Besser als in der kommenden Kälte drausen rum schuften.
Danke für das Rezept.
Die Jungs haben zugeschlagen al ob es kein Morgen mehr gibt.
Erfolgreich gekocht und darf jetzt die ganze Wintersaison, wenn die Herren und Damen unser Schwimmbad wieder aufpolieren jeden Samstag kochen. Besser als in der kommenden Kälte drausen rum schuften.
Danke für das Rezept.
Hallo,
danke wir das tolle Rezept. Ich koche meistens gleich die doppelte Menge und friere sie in mehreren Portionen ein. Habe noch ein wenig Zucker und Paprikapulver dazu gegeben.
Wirklich ein super Gericht!!
Grüße
danke wir das tolle Rezept. Ich koche meistens gleich die doppelte Menge und friere sie in mehreren Portionen ein. Habe noch ein wenig Zucker und Paprikapulver dazu gegeben.
Wirklich ein super Gericht!!
Grüße
Hallo,
gestern gab es diese tolle Soße und ich kann nur sagen Lecker.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Tina
gestern gab es diese tolle Soße und ich kann nur sagen Lecker.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Tina
Hallo Skinbyrd
habe gestern dein rezept ausprobiert,war super.habe in die sosse aber noch etwas tomatenmark gegeben.und zum schluss eine kleine prise zimt.
lg oma57
habe gestern dein rezept ausprobiert,war super.habe in die sosse aber noch etwas tomatenmark gegeben.und zum schluss eine kleine prise zimt.
lg oma57
Hallo,
bei uns gab`s heute deine leckere Soße und mein Mann konnte gar nicht mehr aufhören mit Essen... Bis jetzt gab es immer nur die schnelle Variante aus dem Glas - ab jetzt nur noch DEINE Variante!!! Von uns 5 Sterne
bei uns gab`s heute deine leckere Soße und mein Mann konnte gar nicht mehr aufhören mit Essen... Bis jetzt gab es immer nur die schnelle Variante aus dem Glas - ab jetzt nur noch DEINE Variante!!! Von uns 5 Sterne
ich habe die soße gerade gekocht und sie schmeckt einfach super gut, kompliment an den jenigen der es rein gesetzt hat... einfach nur 5 sterne und mehr wert
Eine Frage hätte ich, diese große Dose Tomaten... Wie groß ist die ?
Also eine genauere Gramm Anzahl würde mir total weiterhelfen.
MfG
Christian
Also eine genauere Gramm Anzahl würde mir total weiterhelfen.
MfG
Christian
Hallo Christian,
auch wenns schon ein bisschen her ist... 1 grosse Dose Tomaten sind ca. 800 Gramm. Ca. 500 Gramm sind davon tomaten, der Rest ist Saft.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
auch wenns schon ein bisschen her ist... 1 grosse Dose Tomaten sind ca. 800 Gramm. Ca. 500 Gramm sind davon tomaten, der Rest ist Saft.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
super leckere bolognaise :)))) love it!!!
Hallo miteinander,
nach dem vielen Lob möchte ich das Rezept auch ausprobieren, dazu hätte ich folgende Fragen:
1. bei dem 2 Stunden köcheln lassen, mit oder ohne Deckel?
2. Die Dose Tomaten nur die Tomaten hinzugeben oder auch den Saft?
3. Ich habe bisher bei meinen Soßen immer nur gestückelte Tomaten verwendet, ich möchte es hier mit ganzen probieren, verkochen diese dann in den 2 Stunden oder muss ich diese vor dem Servieren noch irgendwie zerkleinern?
Danke für Eure Antworten.
nach dem vielen Lob möchte ich das Rezept auch ausprobieren, dazu hätte ich folgende Fragen:
1. bei dem 2 Stunden köcheln lassen, mit oder ohne Deckel?
2. Die Dose Tomaten nur die Tomaten hinzugeben oder auch den Saft?
3. Ich habe bisher bei meinen Soßen immer nur gestückelte Tomaten verwendet, ich möchte es hier mit ganzen probieren, verkochen diese dann in den 2 Stunden oder muss ich diese vor dem Servieren noch irgendwie zerkleinern?
Danke für Eure Antworten.
Hilfreicher Kommentar:
Am besten ist es, die Soße 2 Stunde ohne Deckel köcheln zu lassen.Die Dose Tomaten gebe ich immer mit Saft dazu, allerdings koche ich das Rezept in letzter Zeit öfters mit einem Kilo frischer Tomaten und dafür etwas mehr Rotwein.
Mit ganzen Tomaten habe ich es noch nicht versucht, ich würde sagen dass man evtl die Tomaten etwas etwas zerkleinern müsste, vllt verkochen sie auch ganz.
Vielen lieben Dank für das viele Lob und viel Spaß beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Hallo danke für die Antworten, ja dann kann es heute los gehen melde mich wieder wie es geschmeckt hat.
LG Reiner
LG Reiner
wird das auch was ohne rotwein? hat das jemand probiert??? irgendwas anderes rein??? mein sohn von 1 jahr brauch noch keinen alk ;)
Ich habe Traubensaft genommen, muss dann aber schon guter sein. Also Bio-Direktsaft habe ich genommen auch wegen der Kids. Beim backen bin ich immer nicht so kleinlich, aber bei der Menge verkocht das ja auch nicht. Ich kann das also verstehen das du keinen nehmen willst. LG,Sigrid
endlich mal ein gutes grundrezept. ich dachte schon im ck gibts nur runaway-rezepte mit batensaftpulver oder curry als einziges gewürz ... merci
Danke für das tolle Rezept. Super lecker + volle Punktezahl!!!!
LG
Avelinde
LG
Avelinde
Hallo,
natürlich wird das Rezept auch was ohne Rotwein, wenn es auch der Soße einen gewissen Kick gibt :-)
Ich nehme auch Schinkenwürfel und Gemüsebrühe statt Speck und Fleischbrühe, ist ebenso lecker und hat bissi weniger Hüftgold :-)
Vielen Dank für das Rezept, schmurgelt gerade auf dem Herd, übrigens kann man diese Soße eigentlich kaum zu lange kochen, umso länger, umso sämiger wird sie.
Allen einen guten Appetit und liebe Grüße
Lilo
natürlich wird das Rezept auch was ohne Rotwein, wenn es auch der Soße einen gewissen Kick gibt :-)
Ich nehme auch Schinkenwürfel und Gemüsebrühe statt Speck und Fleischbrühe, ist ebenso lecker und hat bissi weniger Hüftgold :-)
Vielen Dank für das Rezept, schmurgelt gerade auf dem Herd, übrigens kann man diese Soße eigentlich kaum zu lange kochen, umso länger, umso sämiger wird sie.
Allen einen guten Appetit und liebe Grüße
Lilo
Nachdem mein Mann in unserer Familie immer für die Herstellung der geheiligten Bolognese-Sauce zuständig war, habe ich mich jetzt einfach mal ganz frech selbst an Dein Rezept gewagt, in der Hoffnung, ihn geschmacksmäßig noch zu übertreffen oder ihm zumindest ebenbürtig zu werden...;-)
Die Herstellung war wirklich einfach und weil ich ein Experimentierer bin, hab ich auch gleich die Anregungen der anderen Nutzer umgesetzt. Mein Rezept besteht also nun aus reinem Rinderhack, einem Eßl. Senf, zwei Prisen Rohrohrzucker, kein Sellerie, ein Päckchen passierte Tomaten vom Discounter mit 500ml, einer Tube Tomatenmark mit 200ml und einer guten Prise Oregano. Gewürzt habe ich nur mit Pfeffer und einem guten Kräutersalz. Ach ja, leider hatte ich keine Fleischbrühe da und hab dann statt dessen Gemüsebrühe genommen und statt Speck mageren Schinken.
Das Ergebnis ist superlecker und ich werde es heute mittag meiner strengen Jury (sprich: Familie) kredenzen. Ich sag dann mal Bescheid, wie die Soße ankam...
Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept,
degra
Die Herstellung war wirklich einfach und weil ich ein Experimentierer bin, hab ich auch gleich die Anregungen der anderen Nutzer umgesetzt. Mein Rezept besteht also nun aus reinem Rinderhack, einem Eßl. Senf, zwei Prisen Rohrohrzucker, kein Sellerie, ein Päckchen passierte Tomaten vom Discounter mit 500ml, einer Tube Tomatenmark mit 200ml und einer guten Prise Oregano. Gewürzt habe ich nur mit Pfeffer und einem guten Kräutersalz. Ach ja, leider hatte ich keine Fleischbrühe da und hab dann statt dessen Gemüsebrühe genommen und statt Speck mageren Schinken.
Das Ergebnis ist superlecker und ich werde es heute mittag meiner strengen Jury (sprich: Familie) kredenzen. Ich sag dann mal Bescheid, wie die Soße ankam...
Liebe Grüße und danke für das tolle Rezept,
degra
Super Rezept!! Ich bin mehr als begeistert.. Werd ich wohl auch nicht mehr so schnell vergessen, wie man das zubereitet! ^^
So koche ich meine Bolognese auch immer. Allerdings lasse ich den Sellerie und den Speck weg. Desweiteren gieße ich den Rotwein immer schlückchenweise dazu :)
Hallo, habe deine Suace auch nachgekocht letzte Woche nur mit Traubensaft anstatt Rotwein. Dummerweise hatte ich einen Termin weiter weg und habe es meinem Papa überlassen die Sauce auszustellen...fataler Fehler :-) ich hatte die wirklich auf ganz klein stehen, aber sie hatte etwas angesetzt und war wirklich nur noch dick-nix mehr mit sämig leider :-(. Naja, hatte auch nur die Hälfte der Zutaten, dann hätte ich wohl schlauerweise die Zeit reduzieren müssen, was?! Habe dann noch n Schuss Traubensaft und weil sie etwas scharf war, einen Schuss Milch zugegeben. Dann war sie für uns perfekt. Nächstes Mal entferne ich mich lieber nicht zu weit vom Herd, die mache ich aber auch jeden Fall wieder. LG,Sigrid
Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert. Meinem GöGa und mir hat es gut geschmeckt.
Danke für dieses gute Rezept.
LG almaca
Danke für dieses gute Rezept.
LG almaca
Hallo,
leider hat uns das Rezept nicht so gut geschmeckt.
Musste ordentlich nachwürzen und dann war es leider auch nicht so überzeugend. Schade
Trotzdem Danke
LG
leider hat uns das Rezept nicht so gut geschmeckt.
Musste ordentlich nachwürzen und dann war es leider auch nicht so überzeugend. Schade
Trotzdem Danke
LG
Die Soße ist absolute Spitzenklasse! Ich habe Penne dazu gekocht .
Dankeschön für das tolle Rezept!
Dankeschön für das tolle Rezept!
mmmmmmmmmmmmhhhhhhh war das lecker, finde nur das foto nicht mehr
saludos medi
saludos medi
Hallo,
schnell und lecker, danke für das Rezept.
LG
gs_pe
schnell und lecker, danke für das Rezept.
LG
gs_pe
Hallo,
dieses Sößchen gab es gestern bei uns . Alles frisch zubereitet , was will man mehr . Alle waren total begeistert,... in weiser Voraussicht hat Mutter die doppelte Menge gekocht damit auch jeder satt wird :-).
Vielen Dank für das Rezept.
LG tweetie112
dieses Sößchen gab es gestern bei uns . Alles frisch zubereitet , was will man mehr . Alle waren total begeistert,... in weiser Voraussicht hat Mutter die doppelte Menge gekocht damit auch jeder satt wird :-).
Vielen Dank für das Rezept.
LG tweetie112
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Die Sauce ist einfach perfekt ,
ich muss immer die doppelte Menge machen , da jeder Nachschlag haben möchte.
LG tweetie112
ich muss immer die doppelte Menge machen , da jeder Nachschlag haben möchte.
LG tweetie112
Hallo,
also uns hat es mega gut geschmeckt...*daumen hoch*
Der Speck war der geschmackliche Clou an dieser Sauce...
Ich werte selten mit 5*, aber dafür gebe ich gerne volle Punktezahl...:))
Servus aus München
Ully
P. s. und ein Foto gibt's auch noch dazu...*grinz*
also uns hat es mega gut geschmeckt...*daumen hoch*
Der Speck war der geschmackliche Clou an dieser Sauce...
Ich werte selten mit 5*, aber dafür gebe ich gerne volle Punktezahl...:))
Servus aus München
Ully
P. s. und ein Foto gibt's auch noch dazu...*grinz*
Uns hat es ganz gut geschmeckt, obwohl es sehr specklastig war.
Wir werden wohl demnächst wieder unsere gewohnte Bolognese ohne Speck machen.
LG
Hobbyköchin_RJ
Wir werden wohl demnächst wieder unsere gewohnte Bolognese ohne Speck machen.
LG
Hobbyköchin_RJ
Danke für das tolle Rezept. Und an die "Nörgler" denen die Bolognese zu fade war: Nachwürzen dürfte wohl kein Hexenwerk sein, oder???
LG
Avelinde
LG
Avelinde
Genial
Perfektes Essen für die Seele
Die Familie ist begeistert.
Danke
Perfektes Essen für die Seele
Die Familie ist begeistert.
Danke
Super Essen. Meine Nachbarin, welche Italienerin ist macht sie genau so.
Mega lecker.
Alle sind begeistert.
Mega lecker.
Alle sind begeistert.
Eigentlich ist mein Göga für Bolognese zuständig, aber aus Zeitmangel seinerseits habe ich mich gewagt ..
Eine Freundin kam noch vorbei und meinte nur ... nee, Sellerie und Möhren .. das schmeckt nicht ..
Na, hab ich gedacht, denen werd ich es zeigen .. Schritt für Schritt nach Rezept vorgegangen, hab nur Sellerie und Möhren ziemlich ziemlich klein gehäckselt, konnte man wirklich nicht mehr als solches erkennen.
Und das Ende vom Lied:
ALLE WAREN TOTAL BEGEISTERT, SCHMECKT SOGAR BESSER ALS DIE VOM PAPA !!!
Deswegen RIESENGROSSES LOB für dieses tolle Rezept!!!
Eine Freundin kam noch vorbei und meinte nur ... nee, Sellerie und Möhren .. das schmeckt nicht ..
Na, hab ich gedacht, denen werd ich es zeigen .. Schritt für Schritt nach Rezept vorgegangen, hab nur Sellerie und Möhren ziemlich ziemlich klein gehäckselt, konnte man wirklich nicht mehr als solches erkennen.
Und das Ende vom Lied:
ALLE WAREN TOTAL BEGEISTERT, SCHMECKT SOGAR BESSER ALS DIE VOM PAPA !!!
Deswegen RIESENGROSSES LOB für dieses tolle Rezept!!!
Ich habe das Rezept am Wochenende auch mal ausprobiert,da ich noch nie eine Bolognesesoße selber gemacht habe und die fertige nicht wirklich schmeckt. Es war alles sehr einfach und hat super geschmeckt. Ich hab nur den Knoblauch und Rotwein weg gelassen und Basilikum gab es leider auch nicht. Dafür hab ich 8 Kräuter dazu gemacht und noch ein wenig Rama Creme Fine und es war sehr lecker und wird jetzt öfter mal gemacht.
...bei uns kommen noch 2 Lorbeerblätter mit in die Soße :)
glg
glg
der absolute Hammer !!!
koche es gerade und es ist fast fertig habe schonma vorneweg probiert
ich werde niemehr ne maggi tüte machen !!
koche es gerade und es ist fast fertig habe schonma vorneweg probiert
ich werde niemehr ne maggi tüte machen !!
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kirablau
05.03.2010 09:56 Uhr