Henglein
Rama Cremefine
| Kalbfleischspieße
| 400 g | Kalbfleisch, aus der Nuss |
| 2 kleine | Speck-Zwiebel-Sauce |
| 150 g | Champignons |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikapulver, grün |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 EL | Butterschmalz |
| ½ | Frisée |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Essig (Sherry-) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch in walnussgroße Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren. Champignons putzen und vierteln. Paprika putzen und klein schneiden.
Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin ca. 15 Min. braten.
Salat putzen, Kirschtomaten waschen und halbieren. Senf, Sherryessig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig unterschlagen. Mit den Salatzutaten mischen und mit den Kalbfleischspießen servieren.
Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin ca. 15 Min. braten.
Salat putzen, Kirschtomaten waschen und halbieren. Senf, Sherryessig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig unterschlagen. Mit den Salatzutaten mischen und mit den Kalbfleischspießen servieren.
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