Henglein
Rama Cremefine
| Palatschinken mit Schichtkäse - Mohn - Füllung
für 8 überbackene Palatschinken
| 6 | Ei(er) |
| 350 ml | Milch |
| 5 EL | Mineralwasser |
| 100 g | Mehl |
| 4 EL | Zucker |
| 50 g | Butterschmalz |
| 500 g | Schichtkäse |
| 250 g | Mohn (Mohnback) |
| 1 EL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Speisestärke |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
2 Eier, 200 ml Milch, Mineralwasser, Mehl und 2 EL Zucker verrühren. Teig 30 Min. quellen lassen.
In heißem Butterschmalz nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.
Füllung:
3 Eier trennen. Schichtkäse, Eigelb, Mohnmischung, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ausreichend große Form geben.
Creme fraiche mit Stärke, restlicher Milch, übrigem Ei und Zucker verrühren, darüber gießen. Mit Mandeln betreuen. Im heißen Ofen bei 200°C/Gas Stufe 3, etwa 30 Min. backen.
Dazu passt Kirsch- oder Erdbeersoße.
In heißem Butterschmalz nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.
Füllung:
3 Eier trennen. Schichtkäse, Eigelb, Mohnmischung, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ausreichend große Form geben.
Creme fraiche mit Stärke, restlicher Milch, übrigem Ei und Zucker verrühren, darüber gießen. Mit Mandeln betreuen. Im heißen Ofen bei 200°C/Gas Stufe 3, etwa 30 Min. backen.
Dazu passt Kirsch- oder Erdbeersoße.
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heute haben meine Freundin und ich die Palatschinken als süßes Hauptgericht gemacht und es war einfach nur grandios! Die verschiedenen Aromen harmonieren super miteinander und es war echt ein Erlebnis!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Tipp: Schmeckt super mit frisch gemachtem Apfelkompott, gab es als fruchtige Note dazu. Auch kalt schmecken die Palatschinken sehr gut!
VLG
lduval
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