Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensalz
)
| 100 g | Meersalz, grob |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, ohne Öl |
Zubereitung
Getrocknete Tomaten möglichst klein schneiden und mit dem Salz sehr gut mischen. Dann im Mixer möglichst fein mixen. Im Backofen bei 60°C ca. 2 Stunden trocknen. Dabei die Backofentür leicht geöffnet halten.
Anschließend noch einmal mixen und wieder zum Trocknen in den Ofen geben.
Diesen Vorgang evtl. zwei bis drei Mal wiederholen, bis sich Salz und Tomaten wirklich gut verbunden haben, gut trocken sind und vor allem die Mischung möglichst fein gemahlen ist.
Passt wunderbar zu allen kräftigen Blattsalaten aber auch z.B. aufs Frühstücksei.
Anschließend noch einmal mixen und wieder zum Trocknen in den Ofen geben.
Diesen Vorgang evtl. zwei bis drei Mal wiederholen, bis sich Salz und Tomaten wirklich gut verbunden haben, gut trocken sind und vor allem die Mischung möglichst fein gemahlen ist.
Passt wunderbar zu allen kräftigen Blattsalaten aber auch z.B. aufs Frühstücksei.
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Kommentare anderer Nutzer
07.06.2010 08:15
Hi,
ich hatte noch Tomatenflocken und hab die mit dem groben Salz vermixt,
danke für die Idee!
LG Andrea
ich hatte noch Tomatenflocken und hab die mit dem groben Salz vermixt,
danke für die Idee!
LG Andrea
kuechengirl2007 
sagt:
sagt: 01.11.2010 16:58
Ich würde gerne dieses Rezept ausprobieren, habe aber noch eine Frage:
muss ich alles noch im Backofen trocknen? Wenn ich doch schon getrocknete Tomaten und Salz verwende? Es ist doch schon trocken.
LG küchengirl
muss ich alles noch im Backofen trocknen? Wenn ich doch schon getrocknete Tomaten und Salz verwende? Es ist doch schon trocken.
LG küchengirl
bernd45739 
sagt:
sagt: 01.11.2010 17:35
wuppi01 
sagt:
sagt: 13.12.2010 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Schöne, einfach umzusetzende Idee. Das Salz riecht fantastisch und schmeckt wirklich lecker.
Ich habe die Salz-Tomatenmischung allerding bei etwa 100° in den geschlossenen Ofen getan, und einfach ab und zu mal durchgemischt. Wie lange es insgesamt gebraucht hat kann ich leider nicht sagen, da ich nicht darauf geachtet habe, aber ich meine, dass es etwa nach 1,5 Std. fertig war.... hab es dann nur noch einmal durch die Mulinette gejackt, und fertig war es.
Ich werde auf jeden Fall direkt neues Tomatensalz machen, wenn das jetzige leer ist.
Ich habe die Salz-Tomatenmischung allerding bei etwa 100° in den geschlossenen Ofen getan, und einfach ab und zu mal durchgemischt. Wie lange es insgesamt gebraucht hat kann ich leider nicht sagen, da ich nicht darauf geachtet habe, aber ich meine, dass es etwa nach 1,5 Std. fertig war.... hab es dann nur noch einmal durch die Mulinette gejackt, und fertig war es.
Ich werde auf jeden Fall direkt neues Tomatensalz machen, wenn das jetzige leer ist.
MJ52 
sagt:
sagt: 15.04.2011 14:01
Hallo Bernd,
das Tomatensalz ist grade fertig u. in Gläschen gefüllt. Die schnippelei der Tomaten ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis entschädigt dafür. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht u. werde ein Glas meiner Tochter schenken. Sie war während der Trockenphase schon ein paar mal in der Küche u. hat gemeint das es ungemein gut riecht bei mir. (Das sagen Kinder ja meistens wenn sie auch was haben möchten ;-)).
Danke für dieses Superrezept u. l.G MJ52
das Tomatensalz ist grade fertig u. in Gläschen gefüllt. Die schnippelei der Tomaten ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis entschädigt dafür. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht u. werde ein Glas meiner Tochter schenken. Sie war während der Trockenphase schon ein paar mal in der Küche u. hat gemeint das es ungemein gut riecht bei mir. (Das sagen Kinder ja meistens wenn sie auch was haben möchten ;-)).
Danke für dieses Superrezept u. l.G MJ52
Yandra_S
sagt:
sagt: 07.01.2012 20:31
Danke für diese einfache und geniale Idee.
Ich habe das Tomatensalz zu Weihnachten verschenkt und auch heute endlich selbst verkostet. Auf Butterbrot, frischen Tomatenstücken usw. einfach super. Und natürlich für den nächsten Salat.
Das Schnippeln und Trocknen ist zwar mühsam, aber es lohnt sich. Werde bald neues produzieren.
Ich habe das Tomatensalz zu Weihnachten verschenkt und auch heute endlich selbst verkostet. Auf Butterbrot, frischen Tomatenstücken usw. einfach super. Und natürlich für den nächsten Salat.
Das Schnippeln und Trocknen ist zwar mühsam, aber es lohnt sich. Werde bald neues produzieren.
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heute habe ich das Tomatensalz nach deinen Angaben ausprobiert und es ist vom Geschmack her sehr gut geworden. Ein bisschen Probleme hatte ich beim Zerkleinern der Masse im Mixer. Bestimmt kann man es auch noch toll abwandeln und ich freue mich auf weitere Experimente.
Danke für die tolle Anregung und das Rezept!
Liebe Grüße - Merceile
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