Butter bzw. Fett erhitzen, das Mehl darin hellgelb anschwitzen und unter ständigem Rühren die Mich und das Wasser zugeben. Es sollen sich keine Klümpchen bilden, deswegen die Flüssigkeit kalt unterrühren. Das Gemüsebrühepulver, Muskatnuss und die durchgepresste Knoblauchknolle zugeben und gut unterrühren. 10 Min. durchkochen lassen und falls die Soße noch zu dick ist, etwas Wasser zugeben.

Statt Wasser kann man auch die Brühe vom Schäufelewasser nehmen, dann muss man aber weniger Gemüsebrühepulver nehmen.

Die Soße wird heiß serviert und es gibt sie bei uns jeden heiligen Abend zu Schäufele, Sauerkraut und Kartoffelstock (Püree).