Ein Stück Alufolie auslegen und mit Klarsichtfolie abdecken. Den Räucherlachs darauf ausbreiten, keine Lücken lassen.
Den Ziegenfrischkäse und den Rahmfrischkäse mit dem Ingwer verrühren mit Pfeffer abschmecken und den Forellenkaviar vorsichtig unterrühren. Den Lachs damit bestreichen und mit Hilfe der Klarsichtfolie aufrollen. Jeweils ein Stück aufrollen, Folie herausziehen, nicht mit aufrollen.
Die fertige Rolle in Klarsichtfolie und Alufolie einschlagen und ca. 2 Stunden gefrieren. Aus der Folie nehmen und im angefrorenen Zustand in Scheiben schneiden.