Ca. 9 Stück
20 cm Bratpfanne mit Deckel

Hirse mit heißem Wasser abspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen.
Diese Hirse in 1 Tasse (ca. 160 g) kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren, 5-6 min, mit geschlossenem Deckel, kochen, wenn Wasser nicht mehr zu sehen, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, meist 10-15 min, wird trocken u. fast weiß.
Dann alle Zutaten bis einschließlich Milch gut verrühren und gut 30 min ruhen lassen.
In eine 20 cm große Bratpfannen Butter geben, heiß werden lassen, ca. 1 Schöpfkelle Teig einfüllen, Deckel schließen, die Hitze etwas reduzieren und ca. 2-3 min braten, der Kuchen soll sich in der Pfanne gut bewegen lassen. Mit zwei Pfannenwendern umdrehen und nochmals ca. 3 min goldbraun braten, wenn Hitze zu hoch, werden sie zu dunkel.

Eigenes Rezept