Die Toastbrote halbieren und mit gezuckerter Milch übergießen. Die Rosinen waschen und abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheibchen schneiden.

Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Toast, Apfelscheiben, gemahlene Haselnüsse und Rosinen einfüllen. Die Eier mit der Milch mischen, Salz und Vanillinzucker dazu geben und die Eiermilch über die Zutaten in der Form gießen.

Den Auflauf mit Semmelbröseln und Zucker bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und bei 180°C 40-45 Minuten backen.