Henglein
Rama Cremefine
| Apfelküchle im Sesammantel
| 2 | Ei(er), getrennt |
| ⅛ Liter | Milch |
| 125 g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| Meersalz | |
| 4 EL | Zucker (Vollrohrzucker) |
| 1 Prise | Vanille, gemahlen |
| 150 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Sesam |
| 3 | Äpfel |
| Palmfett, für die Pfanne |
Zubereitung
Eigelb mit Milch verquirlen, Mehl, Salz, Zucker sowie Vanille zugeben und ca. 20 Minuten quellen lassen.
Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen (geht am besten mit einem Apfel-/Kernhausausstecher) und in eineinhalb Zentimeter dicke Ringe schneiden. Crème fraiche und das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig ziehen, Sesam unterrühren. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen (geht am besten mit einem Apfel-/Kernhausausstecher) und in eineinhalb Zentimeter dicke Ringe schneiden. Crème fraiche und das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig ziehen, Sesam unterrühren. Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in heißem Kokosfett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 14.05.2004 09:15
Liest sich sehr "lecker"! Wird in Kürze probiert.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
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