Das Brötchen in Scheiben schneiden und in Wasser einweichen. Den Backofen auf Umluft 180° vorheizen.

Zwiebel und Petersilie klein schneiden und mit Hackfleisch, Ei und ausgedrücktem Brötchen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräftig durchkneten.

Den Fleischteig auf Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausbreiten, mit dem Käse und der klein geschnittenen halben Paprikaschote belegen und anschließend mit Hilfe der Folie zu einer Rolle einrollen. Seitlich fest andrücken und mit dem Verschluss nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Das Suppengrün putzen, klein schneiden und um den Hackbraten herum verteilen. Mit der Fleischbrühe begießen.

30 Minuten auf der mittleren Schiene braten. Dann den Rotwein zugießen und nochmals 15 Minuten braten.

Aus dem Ofen nehmen, den Hackbraten vorsichtig heraus heben und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, bei Bedarf mit etwas Milch strecken, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hackbraten vorsichtig in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Wir haben dazu Serviettenknödel und Blaukraut gegessen.