Meine Großtante schreibt: Manchmal findet man solch eine Art Ausstecherrezept in alten Kochbüchern unter dem Namen Mailänder Plätzchen oder Mailänder Schnitten. Meine Großtante gibt nur die Zutaten an und schreibt: Dies wird zum Teig gemacht, ausgerollt, ausgestochen oder in verschobene Vierecke geschnitten, auch nach Belieben mit Eigelb bestrichen.

Ich habe es so gemacht: Mehl, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel vermischen. Butter in kleinen Stücken darauf geben. Eier und Sahne in eine Mulde in der Mitte geben. Mit den Händen zu einem Knetteig verkneten (mit den Knethaken des Küchenmixers funktioniert es nicht so gut).

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nun entweder in Rechtecke schneiden oder aber Plätzchen beliebiger Form ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Vor dem Backen nach Belieben mit verquirltem Eigelb bestreichen. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.