| Schweinefilet in Kartoffelkruste
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 40 g | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schweinefilet in heißem Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern. Auskühlen lassen.
Kartoffeln grob raffeln, mit Ei und 20 g Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in dem restlichen Mehl wenden, mit der Kartoffelmasse rundherum belegen. Fest andrücken. In Butterschmalz rundherum anbraten und bei geringerer Hitze ca. 15 Minuten fertig braten.
Kartoffeln grob raffeln, mit Ei und 20 g Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in dem restlichen Mehl wenden, mit der Kartoffelmasse rundherum belegen. Fest andrücken. In Butterschmalz rundherum anbraten und bei geringerer Hitze ca. 15 Minuten fertig braten.
Kommentare anderer Nutzer
Corbisez 
sagt:
sagt: 23.10.2003 21:54
Hallo Mezzo und Co,
ich finde es toll, wie ihr mein Rezept variiert habt. Diese Idee gefällt mir. Werde ich auch einmal ausprobieren.
Vielen Dank und liebe Grüsse Wilma Corbisez
ich finde es toll, wie ihr mein Rezept variiert habt. Diese Idee gefällt mir. Werde ich auch einmal ausprobieren.
Vielen Dank und liebe Grüsse Wilma Corbisez
dani-m 
sagt:
sagt: 23.03.2004 14:48
Hallo,
ich am Wochenende das Rezept ausprobiert und wir waren super begeistert. Ich hatte erst bedenken, ob die Kartoffeln auch am Fleisch halten, aber es hat alles problemlos geklappt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Dani
ich am Wochenende das Rezept ausprobiert und wir waren super begeistert. Ich hatte erst bedenken, ob die Kartoffeln auch am Fleisch halten, aber es hat alles problemlos geklappt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Dani
MediaFreak 
sagt:
sagt: 27.10.2004 17:03
Hallo Corbisez und Mezzo
habe dies rezept ausprobiert, was soll ich sagen:
Es hat "gemundet" :-)
vielen dank euch beiden!!!
MediaFreak
habe dies rezept ausprobiert, was soll ich sagen:
Es hat "gemundet" :-)
vielen dank euch beiden!!!
MediaFreak
starlite
sagt:
sagt: 24.01.2005 08:00
Eine pfiffige Idee, auch in der Abwandlung von Mezzo.
wasgibtsheute 
sagt:
sagt: 20.03.2005 16:57
Hallo,
gab´s heute zum Mittagessen. War schnell zubereitet und hat allen sehr gut geschmeckt!
Habe aus dem Filet auch Medaillons gemacht, in eine Auflaufform gelegt und die Kartoffelmasse darübergegeben. Dazu gab´s einen bunten Salat mit Mango u. gebackenen Schafskäsewürfeln.
Danke für das schöne Rezept
LG Babs
gab´s heute zum Mittagessen. War schnell zubereitet und hat allen sehr gut geschmeckt!
Habe aus dem Filet auch Medaillons gemacht, in eine Auflaufform gelegt und die Kartoffelmasse darübergegeben. Dazu gab´s einen bunten Salat mit Mango u. gebackenen Schafskäsewürfeln.
Danke für das schöne Rezept
LG Babs
tierfreunddoris
sagt:
sagt: 08.05.2005 14:00
War Superoberlecker!!!!!!!!!!!!
Bild habe ich auch davon gemacht,und wird in 24 h freigeschaltet.
LG Doris
Bild habe ich auch davon gemacht,und wird in 24 h freigeschaltet.
LG Doris
Legumier
sagt:
sagt: 30.05.2005 12:16
Die Idee des Rezeptes ist wirklich gut... Ich habs auch wieder etwas abgewandelt und eine Püreekruste daraus gemacht und so das Medaillon komplett ummantelt. Schön mit Muskat und Salz abgeschmeckt...
Aber jetzt zum eigentlichen Punkt... Und zwar welche Beilagen würdet Ihr dazu geben? Reis fällt weg... Kartoffeln sowieso... Was würdet Ihr machen...
Gruss Legumier
Aber jetzt zum eigentlichen Punkt... Und zwar welche Beilagen würdet Ihr dazu geben? Reis fällt weg... Kartoffeln sowieso... Was würdet Ihr machen...
Gruss Legumier
M4162 
sagt:
sagt: 31.07.2005 12:23
Hallo,
wirklich eine schöne Idee.
Sehr gut für Kochanfänger geeignet, da durch die "Versiegelung" kaum die Gefahr der Austrocknung des Fleisches besteht.
LG
Manuela
wirklich eine schöne Idee.
Sehr gut für Kochanfänger geeignet, da durch die "Versiegelung" kaum die Gefahr der Austrocknung des Fleisches besteht.
LG
Manuela
02.11.2005 08:47
Hallo,
habe das gestern Abend gekocht und war wirklich erstaunt, wie gut die Kruste kleben blieb. Sehr lecker und knusprig. Dazu gabs bei uns Gemüse.
LG
Dia
habe das gestern Abend gekocht und war wirklich erstaunt, wie gut die Kruste kleben blieb. Sehr lecker und knusprig. Dazu gabs bei uns Gemüse.
LG
Dia
12.02.2006 15:41
Hallo,
das gab es heute bei uns und keiner hat gemeckert ;-)
Ich hab das Schweinefilet im Ganzen angebraten und danach in Scheiben geschnitten. Das Fleisch war innen noch roh. Dann habe ich die Medaillons mit der Kartoffelkruste gebraten - sehr lecker und ganz zart! An Kartoffeln habe ich sicher die 3-fache Menge verbraucht, es gab Broccoli dazu und fertig war das Sonntagsessen. Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Elke
das gab es heute bei uns und keiner hat gemeckert ;-)
Ich hab das Schweinefilet im Ganzen angebraten und danach in Scheiben geschnitten. Das Fleisch war innen noch roh. Dann habe ich die Medaillons mit der Kartoffelkruste gebraten - sehr lecker und ganz zart! An Kartoffeln habe ich sicher die 3-fache Menge verbraucht, es gab Broccoli dazu und fertig war das Sonntagsessen. Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
Elke
compibaerchen
sagt:
sagt: 20.09.2009 18:51
Hallo,
ich habe dein Rezept Heute nachgekocht, es war super lecker, habe nur eine kleine Änderung vorgenommen, ich habe unter dem Kartoffelteig noch frische Kräuter gemischt. Da ich die 3 fache Menge von dem Kartoffelteig gemacht habe, habe ich unter der restlichen Kartoffelmasse noch Sonnenblumenkerne untergemischt und als Rösti dazu gebraten, dazu gab es Broccoli , danke für das tolle Rezept, das wird es wieder geben, 5 * dafür
Liebe Grüße
Compibaerchen
ich habe dein Rezept Heute nachgekocht, es war super lecker, habe nur eine kleine Änderung vorgenommen, ich habe unter dem Kartoffelteig noch frische Kräuter gemischt. Da ich die 3 fache Menge von dem Kartoffelteig gemacht habe, habe ich unter der restlichen Kartoffelmasse noch Sonnenblumenkerne untergemischt und als Rösti dazu gebraten, dazu gab es Broccoli , danke für das tolle Rezept, das wird es wieder geben, 5 * dafür
Liebe Grüße
Compibaerchen
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Danke für Dein Rezept.
Haben das heute Abend als Ideen-Grundlage gehabt. Das klingt komisch, weiß ich. War nur so, dass ich den geraffelten Kartoffeln nicht so getraut, sie deshalb gleich gerieben habe.
Außerdem habe ich das Filet gleich in Medaillons geschnitten. War so einfach besser zu handhaben.
Und jetzt mag ich auch gar nicht mehr sagen, dass wir den Kartoffelteig noch etwas mehr gewürzt haben/Schinkenwürfel zugetan...
Wollte also sagen, wir haben zwar nicht genau Dein Rezept ausprobiert. Aber die Gedankenvorlage von Dir übernommen. Und in dem wir so dabei waren, hat sich das zu etwas ganz Tollem entwickelt.
Kartoffelplätzchen mit einem Inlet aus angebratenem Schweinefilet.
Wir sagen "Danke"
für Deine gute Idee
mezzo & Co
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