Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes Huhn
Brathuhn
)
| 1 | Huhn von ca. 1,5 kg, möglichst Bio |
| 90 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 3 Scheibe/n | Weißbrot, entrindet |
| 2 Zweig/e | Oregano, fein gehackt |
| 3 Zweig/e | Petersilie, fein gehackt |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 120 g | Butter, flüssige |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse | Milch |
Zubereitung
Das Huhn soll wenn irgendwie möglich kein "Industriehuhn" sein, denn hier spielt die Fleischqualität eine entscheidende Rolle.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Das Weißbrot in der Milch einweichen. Die Butter mit den Eiern und dem Eigelb cremig schlagen, salzen und pfeffern. Die Weißbrotscheiben ausdrücken und in die Butter-Ei-Mischung geben, Paprika, Oregano und Petersilie zufügen und alle Zutaten gut verrühren.
Mit einem scharfen Messer die Brusthaut des Huhnes lösen und die Füllung gleichmäßig zwischen Haut und Fleisch verteilen, danach die Haut mit Spießchen verschließen, um das Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Das Huhn in eine feuerfeste Form geben, mit der flüssigen Butter übergießen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. In den Ofen geben und in ca. 1 Stunde goldbraun braten, dabei alle 10 Minuten mit der flüssigen Butter bestreichen.
Mit Röstkartoffeln servieren.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Das Weißbrot in der Milch einweichen. Die Butter mit den Eiern und dem Eigelb cremig schlagen, salzen und pfeffern. Die Weißbrotscheiben ausdrücken und in die Butter-Ei-Mischung geben, Paprika, Oregano und Petersilie zufügen und alle Zutaten gut verrühren.
Mit einem scharfen Messer die Brusthaut des Huhnes lösen und die Füllung gleichmäßig zwischen Haut und Fleisch verteilen, danach die Haut mit Spießchen verschließen, um das Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Das Huhn in eine feuerfeste Form geben, mit der flüssigen Butter übergießen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. In den Ofen geben und in ca. 1 Stunde goldbraun braten, dabei alle 10 Minuten mit der flüssigen Butter bestreichen.
Mit Röstkartoffeln servieren.
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
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ich habe dieses leckere Huhn schon desöfteren zubereitet (Rezept hatte ich vor Freischaltung aus dem Forum) und muss sagen das es zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden ist. Meistens erhöhe ich noch etwas die Kräutermenge, würde aber beim ersten Versuch auf jeden Fall die vorgeschlagene Kräutermenge nehmen. Heraus kommt ein schön knuspriges Hähnchen, das sich wahrlich vom normalen Hähnchen unterscheidet und bei den Gästen Erstaunen hervor ruft, was man aus einem Hähnchen so machen kann.
Gruß
Thilo
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