Henglein
Rama Cremefine
| Melonen - Consomme
| 4 kleine | Honigmelone, das Fleisch soll ca. 800-900 g ergeben |
| 150 ml | Sirup, (Glukosesirup) |
| 150 ml | Portwein |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 Zweig/e | Minze, frisch gehackt |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Muskat |
| ½ TL | Ingwer, gerieben |
Zubereitung
Melonen schälen, entkernen und Fruchtfleisch grob hacken. Minze fein hacken.
Zitronensaft und Portwein ca. 5 Minuten erhitzen. Anschließend mit restlichen Zutaten vermengen und fein pürieren.
Durch ein Sieb passieren und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zitronensaft und Portwein ca. 5 Minuten erhitzen. Anschließend mit restlichen Zutaten vermengen und fein pürieren.
Durch ein Sieb passieren und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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