| Pikanter Rührkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 180 ml | Öl |
| 100 ml | Wein, weiß |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 200 g | Speck, durchwachsener |
| 150 g | Käse (geriebener Emmentaler) |
| 60 g | Nüsse, gehackte |
| 150 g | Oliven, entsteinte, grüne |
Zubereitung
Den Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen und das ausgetretene Fett abschütten(anderweitig benutzen).
Mehl mit Backpulver mischen und die Eier, das Öl, den Wein sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Speck, die Nüsse, die gewürfelten Oliven und den Emmentaler darunter mischen.
In eine gefettete Kastenform geben und bei 175 Grad ca. 45 Minuten goldgelb backen.
Mehl mit Backpulver mischen und die Eier, das Öl, den Wein sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Speck, die Nüsse, die gewürfelten Oliven und den Emmentaler darunter mischen.
In eine gefettete Kastenform geben und bei 175 Grad ca. 45 Minuten goldgelb backen.
Kommentare anderer Nutzer
tzampika 
sagt:
sagt: 11.01.2005 10:30
Hallo Corbisez,
diesen Kuchen habe ich am Wochenende gebacken und muss sagen, dass er mir persönlich sehr gut geschmeckt hat. Meine Familie allerdings tendiert mehr zu einem anderen Teig (vielleicht Hefeteig?). Ich werde demnächst die Variante mit Hefeteig probieren und meine Erfahrungen berichten.
Trotzdem danke für's Rezept.
LG
Tschampi
diesen Kuchen habe ich am Wochenende gebacken und muss sagen, dass er mir persönlich sehr gut geschmeckt hat. Meine Familie allerdings tendiert mehr zu einem anderen Teig (vielleicht Hefeteig?). Ich werde demnächst die Variante mit Hefeteig probieren und meine Erfahrungen berichten.
Trotzdem danke für's Rezept.
LG
Tschampi
Evili 
sagt:
sagt: 19.04.2005 15:02
Prima zu Wein oder alkoholischen Getränken.
LG
Evili
LG
Evili
kaffeehaferl
sagt:
sagt: 28.02.2009 11:29
Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept. Den Kuchen gabs gestern zum Wein und er kam bei allen Beteiligten gut an.
Ich hatte den Teig noch mit Thymian gewürzt und zudem einen Mix aus schwarzen und grünen Oliven verwendet (die waren in Knoblauch/Chili mariniert). Bei den Nüssen hatte ich mich für Walnüsse entschieden. Sehr lecker. Das nächste Mal werde ich vielleicht ein bißchen weniger Öl verwenden (aber das kommt wahrscheinlich darauf an, welchen Käse man verwendet).
Mit der Vorbereitungszeit kommt man locker hin und die Backzeit stimmt auch genau. Foto ist hochgeladen :-)
Ich hatte den Teig noch mit Thymian gewürzt und zudem einen Mix aus schwarzen und grünen Oliven verwendet (die waren in Knoblauch/Chili mariniert). Bei den Nüssen hatte ich mich für Walnüsse entschieden. Sehr lecker. Das nächste Mal werde ich vielleicht ein bißchen weniger Öl verwenden (aber das kommt wahrscheinlich darauf an, welchen Käse man verwendet).
Mit der Vorbereitungszeit kommt man locker hin und die Backzeit stimmt auch genau. Foto ist hochgeladen :-)
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Probiere ich auf jeden Fall einmal aus!
Danke und LG
Verena
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