Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.

Das Hackfleisch in einem recht großen Topf in etwas Öl krümelig und braun braten, die Zwiebeln würfeln und mit anbraten. Das Tomatenmark dazu geben und auch kurz rösten. Die heiße Gemüsebrühe hinzu geben und alles aufkochen lassen. Mit Paprikapulver abschmecken. Das Sauerkraut, ohne es abtropfen zu lassen, hinzu geben, alles miteinander vermengen und köcheln lassen. Aber nicht zu lang, sonst wird das Vitamin C in dem Sauerkraut zerstört, ca. 10 Minuten maximal.

Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Die gewürfelten Salzkartoffeln untermischen und sofort servieren. Man kann die Kartoffeln auch separat servieren oder Kartoffelbrei dazu reichen.

Ursprünglich wird diese Gulasch Variante ja mit gewürfeltem Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet. Aber durch das Hackfleisch reduziert sich die Garzeit. Ich verwende kein zusätzliches Salz, da das Tomatenmark und die Gemüsebrühe Salz enthalten und das Sauerkraut an sich recht würzig ist.