Henglein
Rama Cremefine
| Orientalischer Käsekuchen
originell und lecker, für 12 Stücke
)
| Für den Teig: | |
| 350 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Butter |
| 100 g | Zucker, braun |
| 2 EL | Rum, oder Wasser |
| 1 TL | Zimt |
| 4 EL | Wasser |
| 1 | Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale |
| Fett, für die Form | |
| Mehl, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Feige(n), getrocknete |
| 200 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 400 g | Frischkäse |
| 700 g | Magerquark |
| 100 g | Grieß |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 Msp. | Ingwerpulver |
| 1 TL | Vanille |
| 1 | Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale |
| 1 EL | Orangenlikör, oder Orangensaft |
Zubereitung
Teig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Feigen und die Aprikosen in heißem Wasser einweichen.
Füllung:
Eigelb mit Frischkäse, Quark, Grieß, Zucker, Gewürzen und Orangenlikör verrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Feigen und Aprikosen abtrocknen und fein hacken.
Eine 28er Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Mit dem vorbereiteten Teig auslegen und einen 5 cm hohen Rand bilden.
Die Hälfte der Käsemasse in die Form geben, die gehackten Trockenfrüchte darauf verteilen und mit der restlichen Käsemasse bedecken.
Den Kuchen bei 160°C Umluft in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Den Kuchen mit einer Gabel mehrfach leicht einstechen und in 5-10 Minuten fertig backen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Feigen und die Aprikosen in heißem Wasser einweichen.
Füllung:
Eigelb mit Frischkäse, Quark, Grieß, Zucker, Gewürzen und Orangenlikör verrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Feigen und Aprikosen abtrocknen und fein hacken.
Eine 28er Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Mit dem vorbereiteten Teig auslegen und einen 5 cm hohen Rand bilden.
Die Hälfte der Käsemasse in die Form geben, die gehackten Trockenfrüchte darauf verteilen und mit der restlichen Käsemasse bedecken.
Den Kuchen bei 160°C Umluft in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Den Kuchen mit einer Gabel mehrfach leicht einstechen und in 5-10 Minuten fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Barbara-42 
sagt:
sagt: 28.01.2010 18:36
Ich hatte heute Lust diesen Käsekuchen zu backen. Das Ergebnis ist für mich total positiv. Ein ganz besonderer Geschmack!
borgine 
sagt:
sagt: 27.01.2011 08:17
Der Käsekuchen schmeckt wirklich lecker, und die "Mehrarb eit" gegenüber traditionellen käsekuchen nimmt man gerne in Kauf. Sehr schnönes Rezept - dankeschön!
borgine
borgine
27.01.2011 13:52
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