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Schoko - Soufflé
außen fest und innen flüssig, sehr gut vorzubereiten
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Mehl |
| 90 g | Kuvertüre, dunkle, besser 70%ige Edelbitter-Schokolade |
| 100 g | Butter, gewürfelt |
| Butter, für die Förmchen | |
| Mehl, für die Förmchen | |
| Kakaopulver, oder Puderzucker zum Bestreuen | |
| n. B. | Amaretto |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, dann die Butterwürfel zur Schokolade geben, unter Rühren auflösen und unterziehen (hier kommt dann evtl. auch der Amaretto rein). Die Masse zum Eier-Gemisch geben und unterziehen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Förmchen mit Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Die Förmchen zu zwei Dritteln mit der Soufflémasse füllen und über Nacht (12 Stunden) in den Tiefkühler stellen. Die Förmchen kurz vor dem Servieren in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und bei Umluft 13 Minuten backen.
Nach dem Backen die Soufflés vorsichtig aus der Form stürzen und auf Teller setzen. Mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.
Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren. Ich finde die Soufflés allerdings mächtig genug.
Tipp:
Man kann die Soufflés auch länger im Tiefkühler lassen. Also ein Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.
Förmchen mit Butter fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Die Förmchen zu zwei Dritteln mit der Soufflémasse füllen und über Nacht (12 Stunden) in den Tiefkühler stellen. Die Förmchen kurz vor dem Servieren in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben und bei Umluft 13 Minuten backen.
Nach dem Backen die Soufflés vorsichtig aus der Form stürzen und auf Teller setzen. Mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.
Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren. Ich finde die Soufflés allerdings mächtig genug.
Tipp:
Man kann die Soufflés auch länger im Tiefkühler lassen. Also ein Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Soufflés waren innen flüssig und außen fest, also genau richtig. haben sehr gut geschmeckt. danke für das tolle rezept!
So hab ich meine Souffles gemacht und die wurden perfekt - innen flüssig außen fest.
Waren total lecker und stehen immer welche im Tiefkühler bereit ;)
Waren total lecker und stehen immer welche im Tiefkühler bereit ;)
Einfach, lecker, schnell zuzubereiten-einfach himmlisch!!!
Perfekt! Ich habe so lange nach so einem Rezept gesucht... und endlich habe ich es gefunden!! Da bin ich überglücklich! Einfach toll! Alles stimmt!:-D
Danke für diesen Genuss!!!
LG
Perfekt! Ich habe so lange nach so einem Rezept gesucht... und endlich habe ich es gefunden!! Da bin ich überglücklich! Einfach toll! Alles stimmt!:-D
Danke für diesen Genuss!!!
LG
Hallo!
Ich hab deine Soufflés gestern ausprobiert. Vom Geschmack her, waren sie super lecker. War echt perfekt. Leider hab ich es nicht geschaft, diese zu stürzen.
Danke fürs Rezept.
LG Moni
Ich hab deine Soufflés gestern ausprobiert. Vom Geschmack her, waren sie super lecker. War echt perfekt. Leider hab ich es nicht geschaft, diese zu stürzen.
Danke fürs Rezept.
LG Moni
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann mich allen vorstehenden Kommentaren nur anschließen!
Himmlisch lecker, perfekt.
Als ich das den Mädels vom Kochclub gestern abend serviert hab, war nur ein vielstimmiges HMMMMMM...
zu hören auch von denen, die immer wieder behaupten, sie würdengar keine Desserts essen ;-))
Ich habe gar nicht erst versucht, die Dinger zu stürzen.
Mit meinen Standard-Souffle-Förmchen ergab es übrigens 5 Portionen, nicht vier. Aber das macht ja gaaarnichts.
Und die Krönung an diesem Dessert ist, dass man als Gastgeberin entspannt bei den Gästen sitzen kann und nicht (wie sonst bei "richtigen" Souffles üblich) erst mal für längere Zeit in der Küche verschwindet, am rotieren ist und nicht mal weiß, ob es auch wirklich klappt....
Ach ja: Die Schoki hab ich in der Mikrowelle geschmolzen. Das geht schneller und ist einfacher und idiotensicher (immer Minütchen für Minütchen, bis die Schoki fast vollständig flüssig ist).
Und wie ich versichern kann: Der Rest, der bei der Zubereitung von der Soufflemasse in der Rührschüssel verbleibt, schmeckt auch lecker.
Zu guter letzt: Ich hatte die Förmchen nur 10 Stunden in der Tiefkühle, das hat auch gereicht.
Liebe Grüße und danke danke für das Rezept
migaweki
Himmlisch lecker, perfekt.
Als ich das den Mädels vom Kochclub gestern abend serviert hab, war nur ein vielstimmiges HMMMMMM...
zu hören auch von denen, die immer wieder behaupten, sie würdengar keine Desserts essen ;-))
Ich habe gar nicht erst versucht, die Dinger zu stürzen.
Mit meinen Standard-Souffle-Förmchen ergab es übrigens 5 Portionen, nicht vier. Aber das macht ja gaaarnichts.
Und die Krönung an diesem Dessert ist, dass man als Gastgeberin entspannt bei den Gästen sitzen kann und nicht (wie sonst bei "richtigen" Souffles üblich) erst mal für längere Zeit in der Küche verschwindet, am rotieren ist und nicht mal weiß, ob es auch wirklich klappt....
Ach ja: Die Schoki hab ich in der Mikrowelle geschmolzen. Das geht schneller und ist einfacher und idiotensicher (immer Minütchen für Minütchen, bis die Schoki fast vollständig flüssig ist).
Und wie ich versichern kann: Der Rest, der bei der Zubereitung von der Soufflemasse in der Rührschüssel verbleibt, schmeckt auch lecker.
Zu guter letzt: Ich hatte die Förmchen nur 10 Stunden in der Tiefkühle, das hat auch gereicht.
Liebe Grüße und danke danke für das Rezept
migaweki
Hallo,
macht es etwas aus wenn die Masse länger tiefkühlt?
Wollen erst nachmittags um 16 Uhr Mittagessen, das Soufflé wäre dann ca. 24 Std in der Tiefkühle...
Oder lieber morgens "einfrieren" für ca. 8 Std. ??
LG
macht es etwas aus wenn die Masse länger tiefkühlt?
Wollen erst nachmittags um 16 Uhr Mittagessen, das Soufflé wäre dann ca. 24 Std in der Tiefkühle...
Oder lieber morgens "einfrieren" für ca. 8 Std. ??
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
eigentlich sollte das nichts ausmachen, ich würde die Soufflés nur mit Frischhaltefolie abdecken.
viel Spaß
eigentlich sollte das nichts ausmachen, ich würde die Soufflés nur mit Frischhaltefolie abdecken.
viel Spaß
Hallo Ditali,
aufgrund der leckeren Bilder ist mir dein Rezept ins Auge gefallen. Leider haben wir keine Souffle-Schälchen. Gibt es eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zu machen? Vielleicht in Marmeladen-Gläsern?
Und ... ich habe schon öfter gehört, dass ein Souffle in den Ofen kommt, dabei allerdings im Wasserbad "gebacken" wird. Oder kommen die einfach so in den Ofen? Hoffe, ich habe mich jetzt nicht all zu kompliziert ausgedrückt ... ich freue mich auf alle Fälle auf Antwort :-)
Akaiya
aufgrund der leckeren Bilder ist mir dein Rezept ins Auge gefallen. Leider haben wir keine Souffle-Schälchen. Gibt es eine andere Möglichkeit, dieses Gericht zu machen? Vielleicht in Marmeladen-Gläsern?
Und ... ich habe schon öfter gehört, dass ein Souffle in den Ofen kommt, dabei allerdings im Wasserbad "gebacken" wird. Oder kommen die einfach so in den Ofen? Hoffe, ich habe mich jetzt nicht all zu kompliziert ausgedrückt ... ich freue mich auf alle Fälle auf Antwort :-)
Akaiya
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Akaiya,
Du kannst auch Kaffeetassen nehmen....
Da dieses Soufflé vorher eingefroren wird, damit der Kern flüssig bleibt fällt das mit dem Wasserbad weg.
Einfach aufs Backrost und los, habe es selbst erst Sonntag von meiner Schwester gemacht bekommen..... es war wieder lecker.
Ich werde es zu Weihnachten machen und werde jetzt die Zutaten einkaufen
bye
Du kannst auch Kaffeetassen nehmen....
Da dieses Soufflé vorher eingefroren wird, damit der Kern flüssig bleibt fällt das mit dem Wasserbad weg.
Einfach aufs Backrost und los, habe es selbst erst Sonntag von meiner Schwester gemacht bekommen..... es war wieder lecker.
Ich werde es zu Weihnachten machen und werde jetzt die Zutaten einkaufen
bye
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Habe gerade meine Mum gefragt, sie will nicht, dass ich Kaffee-Tassen nehme :-( Sie hat Angst, dass die im Ofen kaputt gehen *grml* Ich werde mal eine Freundin fragen, vielleicht hat sie ja Souffle-Schälchen :-)
Habe gerade meine Mum gefragt, sie will nicht, dass ich Kaffee-Tassen nehme :-( Sie hat Angst, dass die im Ofen kaputt gehen *grml* Ich werde mal eine Freundin fragen, vielleicht hat sie ja Souffle-Schälchen :-)
Soo - auf deine Verantwortung, ich setzte den "Teig" jetzt an :-) Bin doch so neugierig ^_^ Mal schauen, ob es mir gelingt! Drückt mir die Daumen :-)
Akaiya
Akaiya
Hilfreicher Kommentar:
Sooo - habe dein Rezept gemacht, es hat wirklich mit den Kaffee-Tassen geklappt :-)
Habe alles nach Rezept gemacht, musste jedoch auf Schokolade mit 80 % Kakao zurückgreifen. Außerdem habe ich das Rezept für fünf Personen verwendet und dazu Eis serviert.
Leider ging unsere Eieruhr kaputt, weshalb ich etwas aus dem Gefühl arbeiten musste, ich glaube, nächstes Mal muss mein Souffle noch etwas länger im Ofen bleiben, zum Teil war es noch zu flüssig. Lecker war es auf alle Fälle ... aber auch ganz schön mächtig und schokoladig ;-) Meine Schwester hat "aufgegeben", ihr war es zu viel Schokolade *lach* Dafür hat ihr Freund sich gefreut, da er mehr essen konnte :-)
Habe die Schokolade auch in der Mikrowelle geschmolzen, insgesamt war das Souffle neun Stunden im Gefrierfach.
Von mir gibt es 4* für das Rezept ^_^
Habe alles nach Rezept gemacht, musste jedoch auf Schokolade mit 80 % Kakao zurückgreifen. Außerdem habe ich das Rezept für fünf Personen verwendet und dazu Eis serviert.
Leider ging unsere Eieruhr kaputt, weshalb ich etwas aus dem Gefühl arbeiten musste, ich glaube, nächstes Mal muss mein Souffle noch etwas länger im Ofen bleiben, zum Teil war es noch zu flüssig. Lecker war es auf alle Fälle ... aber auch ganz schön mächtig und schokoladig ;-) Meine Schwester hat "aufgegeben", ihr war es zu viel Schokolade *lach* Dafür hat ihr Freund sich gefreut, da er mehr essen konnte :-)
Habe die Schokolade auch in der Mikrowelle geschmolzen, insgesamt war das Souffle neun Stunden im Gefrierfach.
Von mir gibt es 4* für das Rezept ^_^
Edit: Ich finde es sehr schade, dass manche User Rezepte schlecht bewerten und keinen Kommentar abgeben :-( Nicht nur in diesem Rezept, sondern allgemein ...
Hilfreicher Kommentar:
wir haben die souffle gestern auch gmacht und haben sie ganz primitiv in muffinförmchen getan war auch super lecker und es gibt in fast jeden haushalt solche formen gg.
liebe grüße
liebe grüße
Ich habe mal ein paar Frage zu dem Soufflé.
1. Muss es vorher in den Tiefkühler und wenn ja warum?
2. Kommt es direkt aus dem Tiefkühler in den heißen Ofen oder erst auftauen lassen?
Gruß Patrick
1. Muss es vorher in den Tiefkühler und wenn ja warum?
2. Kommt es direkt aus dem Tiefkühler in den heißen Ofen oder erst auftauen lassen?
Gruß Patrick
Hallo,
JA, es muß in den Tiefkühler da sonst der Kern nicht flüssig wird.
JA, direkt aus dem Kühler in den Ofen, selber Grund.
Dies ist ein Rezept für ein Soufflé mit flüssigem Kern. Durch das vorherige Einfrieren und backen im gefrorenem Zustand bleibt der Kern halbflüssig. Alles andere wäre BLÖDSINN Frohe Festtage
PS.: habe es schon zweimal die Tage gemacht und es kam wieder super an und ist extrem einfach
JA, es muß in den Tiefkühler da sonst der Kern nicht flüssig wird.
JA, direkt aus dem Kühler in den Ofen, selber Grund.
Dies ist ein Rezept für ein Soufflé mit flüssigem Kern. Durch das vorherige Einfrieren und backen im gefrorenem Zustand bleibt der Kern halbflüssig. Alles andere wäre BLÖDSINN Frohe Festtage
PS.: habe es schon zweimal die Tage gemacht und es kam wieder super an und ist extrem einfach
Vielen Dank für die Hilfe.
Ich habe das Soufflé heute gemacht und was soll ich sagen? Ein Traum, außen fest innen flüssig und super lecker.Alle waren begeistert.
Von mir bekommt das Rezept 5 Sterne!
Ich habe das Soufflé heute gemacht und was soll ich sagen? Ein Traum, außen fest innen flüssig und super lecker.Alle waren begeistert.
Von mir bekommt das Rezept 5 Sterne!
Das Soufflé ist echt der Hammer! Habe die doppelte Menge für 6 Personen gemacht - und es wurde immernoch Nachschlag verlangt! ;o)
Ich hatte es allerdings nur 6 Stunden im Tiefkühler, da ich mich gestern vormittag ganz spontan für dieses Rezept entschieden habe. Hatte es dann 15 Minuten im Ofen, hätten aber durchaus auch 18-20 Minuten drin bleiben können, da es noch recht flüssig war - dies tat dem Geschmack aber gar keinen Abbruch. Als Deko habe ich noch ein paar Beeren dazugegeben.
Also nochmal: herzlichen Dank für das tolle Rezept, das werde ich jetzt wohl öfters machen (dürfen) ;o))
Ich hatte es allerdings nur 6 Stunden im Tiefkühler, da ich mich gestern vormittag ganz spontan für dieses Rezept entschieden habe. Hatte es dann 15 Minuten im Ofen, hätten aber durchaus auch 18-20 Minuten drin bleiben können, da es noch recht flüssig war - dies tat dem Geschmack aber gar keinen Abbruch. Als Deko habe ich noch ein paar Beeren dazugegeben.
Also nochmal: herzlichen Dank für das tolle Rezept, das werde ich jetzt wohl öfters machen (dürfen) ;o))
Hallo zusammen,
ich möchte das Rezept gerne zu meinem Geburtstag machen. Egtl sollten es Schokomuffins werden, evtl mit Kirchen plus Vanilleeis. Wegen dem Backpulver im Teig, kann ich aber ein normales Rezept nicht gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Daher zwei Fragen:
- Kann ich die Schokomasse der Souffles auch auf abgetropfte Kirschen füllen? Oder wird dann beim Backen alles zu pampig?
- Wie sollte ich die Backzeit verändern, wenn ich die Soufles nur kühlen, nicht gefrieren kann (mein TK ist nicht groß genug)? Sie müssen innen nicht mehr unbedingt flüssig sein, aber schön saftig wünsche ich sie mir schon :0)
Ich wäre dankbar für Einschätzungen von Souffle-Spezialisten!
LG!
ich möchte das Rezept gerne zu meinem Geburtstag machen. Egtl sollten es Schokomuffins werden, evtl mit Kirchen plus Vanilleeis. Wegen dem Backpulver im Teig, kann ich aber ein normales Rezept nicht gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Daher zwei Fragen:
- Kann ich die Schokomasse der Souffles auch auf abgetropfte Kirschen füllen? Oder wird dann beim Backen alles zu pampig?
- Wie sollte ich die Backzeit verändern, wenn ich die Soufles nur kühlen, nicht gefrieren kann (mein TK ist nicht groß genug)? Sie müssen innen nicht mehr unbedingt flüssig sein, aber schön saftig wünsche ich sie mir schon :0)
Ich wäre dankbar für Einschätzungen von Souffle-Spezialisten!
LG!
Danke , für das tolle Rezept "!
Die Soufflés waren Aussen Fest und Innen Flüssig
und haben genial geschmeckt !
Die Soufflés waren Aussen Fest und Innen Flüssig
und haben genial geschmeckt !
Hallo,
habe kürzlich ein ähnliches Rezept ausprobiert und mich nicht getraut die Soufflés vom Tiefkühler in den heißen Ofen zu stellen. Ich hatte Angst dass die Gläser ( ich benutze immer kleine Einmach- bzw. Sturzgläser von Weck ) duch den Temperaturschock springen. Hab die Soufflés daher ohne Tiefkühlphase gemacht!
Kann mir jemand hierzu seine Erfahrungen weitergeben. Alternativ habe ich noch richtige Souffléförmchen, die sind aber ebenfalls aus Glas!
LG
habe kürzlich ein ähnliches Rezept ausprobiert und mich nicht getraut die Soufflés vom Tiefkühler in den heißen Ofen zu stellen. Ich hatte Angst dass die Gläser ( ich benutze immer kleine Einmach- bzw. Sturzgläser von Weck ) duch den Temperaturschock springen. Hab die Soufflés daher ohne Tiefkühlphase gemacht!
Kann mir jemand hierzu seine Erfahrungen weitergeben. Alternativ habe ich noch richtige Souffléförmchen, die sind aber ebenfalls aus Glas!
LG
Hallo veggiecook,
da deine delta T (Temperaturunterschied) ;-) zwar hoch ist, es sich hierbei um indirekte Hitze handelt werden deine Einmachgläser dies überstehen.
da deine delta T (Temperaturunterschied) ;-) zwar hoch ist, es sich hierbei um indirekte Hitze handelt werden deine Einmachgläser dies überstehen.
Danke für das leckere Rezept. Meinem Liebsten hat es super geschmeckt und er hat ein ganzes Förmchen verputzt, dabei mag er Schokolade in so intensiver Form eigentlich nicht. Mir selbst war es ein wenig zu intensiv. Und mir ist es auch nicht eingestürzt.
Hab mich gerade noch einmal intensiv belesen zum Thema Souffle und werde das nächste Mal ohne Mehl probieren.
Hab mich gerade noch einmal intensiv belesen zum Thema Souffle und werde das nächste Mal ohne Mehl probieren.
Super ober lecker und ganz einfach.
Die erste Portion hatte ich allerdings nur 6 Std. im Tiefkühler.
Meine Förmchen sind relativ klein. Daher hat die kürzere Zeit auch gereicht.
Da ich noch 2 Portionen über hatte waren die dann 2 Wochen in der Tiefkühltruhe. War auch prima.
Vielen Dank
Die erste Portion hatte ich allerdings nur 6 Std. im Tiefkühler.
Meine Förmchen sind relativ klein. Daher hat die kürzere Zeit auch gereicht.
Da ich noch 2 Portionen über hatte waren die dann 2 Wochen in der Tiefkühltruhe. War auch prima.
Vielen Dank
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept vor ca. 3 Wochen getestet. Ich habe 5 Portionen erhalten. Da ich keine Förmchen hatte, mussten normale Kaffeetassen herhalten. Hat super geklappt!!!
Mit der Backzeit kam ich aber nicht hin. Ich habe die Souffles ca. 19-21 Minuten gebacken.
Hatte bis heute noch eine Tasse des Souffles im Tiefkühler. Habe ihn vorhin gebacken und gegessen. Es schmeckte genauso gut, wie vor 3 Wochen. Es ist nichts passiert mit dem Teig :)
Werde die bestimmt noch öfters backen!
Danke und Grüße
missy-diamond
habe das Rezept vor ca. 3 Wochen getestet. Ich habe 5 Portionen erhalten. Da ich keine Förmchen hatte, mussten normale Kaffeetassen herhalten. Hat super geklappt!!!
Mit der Backzeit kam ich aber nicht hin. Ich habe die Souffles ca. 19-21 Minuten gebacken.
Hatte bis heute noch eine Tasse des Souffles im Tiefkühler. Habe ihn vorhin gebacken und gegessen. Es schmeckte genauso gut, wie vor 3 Wochen. Es ist nichts passiert mit dem Teig :)
Werde die bestimmt noch öfters backen!
Danke und Grüße
missy-diamond
ich hab eine frage...
ich will dieses rezept mal ausprobieren, aber ich habe keinen umluftbackoffen:S
geht das auch mt einem normalen backoffen? wird dan vileicht die backzeit verlängert?
ich hoffe ihr könnt mir da weiterhelfen =D=D
ich will dieses rezept mal ausprobieren, aber ich habe keinen umluftbackoffen:S
geht das auch mt einem normalen backoffen? wird dan vileicht die backzeit verlängert?
ich hoffe ihr könnt mir da weiterhelfen =D=D
Hallo Erdbeerchen,
also ich habe es zwei Mal gemacht. Beim ersten Mal wurde es nichts, und es lag sicher daran, dass ich nicht die richtige Temperatur hatte. Ich habe es nun noch einmal versucht: 200 Grad und 15 Minuten. Da sind sie innen noch fast flüssig und außen schon fest. Ober und Unterhitze, versteht sich. Ich habe übrigens zum überprüfen der Temperatur einfach mein Fleischthermometer mit rein getan, das zeigt auch an, wie warm es im Ofen ist. Und: auf jeden Fall vorheizen lassen!
Viel Spaß beim Ausprobieren,
LG
Knuffeline
also ich habe es zwei Mal gemacht. Beim ersten Mal wurde es nichts, und es lag sicher daran, dass ich nicht die richtige Temperatur hatte. Ich habe es nun noch einmal versucht: 200 Grad und 15 Minuten. Da sind sie innen noch fast flüssig und außen schon fest. Ober und Unterhitze, versteht sich. Ich habe übrigens zum überprüfen der Temperatur einfach mein Fleischthermometer mit rein getan, das zeigt auch an, wie warm es im Ofen ist. Und: auf jeden Fall vorheizen lassen!
Viel Spaß beim Ausprobieren,
LG
Knuffeline
Hallöchen :)
hab grad das Rezept ausprobiert und es war super!!
Ich hab das heute alles sehr spontan geplant deswegen waren die Soufflès nur 2 Stunden im Tiefkühlfach und trotzdem - außen fest innen flüssig :)
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Alena
hab grad das Rezept ausprobiert und es war super!!
Ich hab das heute alles sehr spontan geplant deswegen waren die Soufflès nur 2 Stunden im Tiefkühlfach und trotzdem - außen fest innen flüssig :)
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Alena
Hallöchen ;-)
sieht doch aber gut aus, klar ist dass der flüssige Kern etwas kleiner ist als bei einem durchgekühltem Souffle, die hauptsache ist das es geschmeckt hat ;-)
Bitte keine kcal zählen
LG
André
sieht doch aber gut aus, klar ist dass der flüssige Kern etwas kleiner ist als bei einem durchgekühltem Souffle, die hauptsache ist das es geschmeckt hat ;-)
Bitte keine kcal zählen
LG
André
Habe gestern Abend die Souffles für meine Gäste gemacht!!Super lecker und so schön vorzubereiten!!Alle waren begeistert!!
Danke für das Rezept viele Grüße Janine
Danke für das Rezept viele Grüße Janine
Hallo!
Wollte das Soufflé gerne Freitag für meine Gäste machen, habe allerdings weder Souffléförmchen noch genügend Kaffeetassen und da das Schokotörtchen ja warm gegessen werden soll kann ich auch nicht in zwei Schichten backen.
Habt ihr noch eine andere Idee bzw. könnte ich mein Muffinblech dafür benutzen? Ich bezweifle ein wenig, dass sich der Teig wieder daraus löst und mit Papierförmchen darin sieht es doch auch ziemlich beschränkt aus...
Vielen Dank schonmal :)
Hannah
Wollte das Soufflé gerne Freitag für meine Gäste machen, habe allerdings weder Souffléförmchen noch genügend Kaffeetassen und da das Schokotörtchen ja warm gegessen werden soll kann ich auch nicht in zwei Schichten backen.
Habt ihr noch eine andere Idee bzw. könnte ich mein Muffinblech dafür benutzen? Ich bezweifle ein wenig, dass sich der Teig wieder daraus löst und mit Papierförmchen darin sieht es doch auch ziemlich beschränkt aus...
Vielen Dank schonmal :)
Hannah
Also ich hab die Soufflées in Muffinpapierfoermchen gemacht und das Papier liess sich auch recht gut loesen. Ich wuerde es also wieder so machen und nicht extra was kaufen.
Also ich hab die Soufflées in Muffinpapierfoermchen gemacht und das Papier liess sich auch recht gut loesen. Ich wuerde es also wieder so machen und nicht extra was kaufen.
Dankeschön!
Ich habe zum Glück doch noch grade so genügend Kaffeetassen aufstöbern können (eine Person hat auch noch abgesagt), also hab ich das - wirklich wahnsinnig traumhaft köstliche - Schokoladensoufflé in den Tassen mit marinierten Orangenfilets serviert. Es hat ausnahmslos allen geschmeckt!
Meine Backzeit war zwar mit fast 20min erheblich länger, aber das kann auch daran liegen, dass ich das Rezept etwas verändert habe (weniger Butter, weniger Zucker, dafür 55%ige Schokolade und lange in der Kühltruhe).
Also danke an Ditali für dieses wunderbare Rezept :-)
Gruß
Ich habe zum Glück doch noch grade so genügend Kaffeetassen aufstöbern können (eine Person hat auch noch abgesagt), also hab ich das - wirklich wahnsinnig traumhaft köstliche - Schokoladensoufflé in den Tassen mit marinierten Orangenfilets serviert. Es hat ausnahmslos allen geschmeckt!
Meine Backzeit war zwar mit fast 20min erheblich länger, aber das kann auch daran liegen, dass ich das Rezept etwas verändert habe (weniger Butter, weniger Zucker, dafür 55%ige Schokolade und lange in der Kühltruhe).
Also danke an Ditali für dieses wunderbare Rezept :-)
Gruß
Hallo :)
Das hört sich toll an!
Ich werde dieses Rezept morgen für meine Gäste ausprobieren und es mit Mandelparfai servieren :)
Ich hoffe es gelingt mir, und ich werde berichten.
Lieben Gruß.
Das hört sich toll an!
Ich werde dieses Rezept morgen für meine Gäste ausprobieren und es mit Mandelparfai servieren :)
Ich hoffe es gelingt mir, und ich werde berichten.
Lieben Gruß.
Mir und meinen Gästen haben die Worte gefehlt, das passiert selten.
ich kann nur sagen, das soufflé ist ein Traum !
wow.
Lieben gruß
ich kann nur sagen, das soufflé ist ein Traum !
wow.
Lieben gruß
Hallo,
ich möchte das Souffle zu Weihnachten ausprobieren, hab aber noch eine Frage, kommen die Förmchen auf ein Rost oder auf ein Backblech?
und, da ich nicht genug Souffleförmchen habe, muss ich 2-3 in Kaffeetassen machen, die allerdings etwas kleiner sind, soll ich diese dann ein paar Minuten früher rausholen?
lg bunny
ich möchte das Souffle zu Weihnachten ausprobieren, hab aber noch eine Frage, kommen die Förmchen auf ein Rost oder auf ein Backblech?
und, da ich nicht genug Souffleförmchen habe, muss ich 2-3 in Kaffeetassen machen, die allerdings etwas kleiner sind, soll ich diese dann ein paar Minuten früher rausholen?
lg bunny
Hallo bunny,
ich stelle die soufflés immer auf ein Rost - gehört glaub ich auch so, weswegen kann ich dir aber nicht beantworten. ;o
Wenn die Tassen etwas kleiner sind, wird bei gleicher Zeit einfach weniger vom Kern flüssig bleiben.
Vom Gefuehl her wuerde ich die kleineren Tassen eher 2-3minuten später in den Ofen schieben als die anderen, damit alle gleichzeitig herausgenommen und direkt gegessen werden können.
Hoff konnte dir helfen!
lieben gruß
ich stelle die soufflés immer auf ein Rost - gehört glaub ich auch so, weswegen kann ich dir aber nicht beantworten. ;o
Wenn die Tassen etwas kleiner sind, wird bei gleicher Zeit einfach weniger vom Kern flüssig bleiben.
Vom Gefuehl her wuerde ich die kleineren Tassen eher 2-3minuten später in den Ofen schieben als die anderen, damit alle gleichzeitig herausgenommen und direkt gegessen werden können.
Hoff konnte dir helfen!
lieben gruß
Hallo,
sorry, aber ich hatte ja Vertretung ;-)
Genau richtig, ganz einfach aufs Rost....
auch richtig je kleine das Gefäß desto geringer die Garzeit, sonst in der Mitte zu fest bzw. flüssiger Kern zu klein.
Ich werd es erst am 25ten wieder testen.
@all danke für die positiven Rückmeldungen und ein schmackhaften Weihnachtsfest
sorry, aber ich hatte ja Vertretung ;-)
Genau richtig, ganz einfach aufs Rost....
auch richtig je kleine das Gefäß desto geringer die Garzeit, sonst in der Mitte zu fest bzw. flüssiger Kern zu klein.
Ich werd es erst am 25ten wieder testen.
@all danke für die positiven Rückmeldungen und ein schmackhaften Weihnachtsfest
Hallo zusammen :-)
wie groß ist denn ein normales SouffleFörmchen.....???
Wäre toll wenn mir wer helfen könnte....
LG
wie groß ist denn ein normales SouffleFörmchen.....???
Wäre toll wenn mir wer helfen könnte....
LG
Moin moin
also meine sind ca. 6-8 cm im Durchmesser und ca. 5 cm hoch.
Kannst aber auch wie schon andere hier schrieben Kaffeetassen nehmen, wenn die größer sind einfach die Bachzeit anpassen. Und für die Megaportion einfach die kleinen Auflaufförmchen nehmen ;-)
also meine sind ca. 6-8 cm im Durchmesser und ca. 5 cm hoch.
Kannst aber auch wie schon andere hier schrieben Kaffeetassen nehmen, wenn die größer sind einfach die Bachzeit anpassen. Und für die Megaportion einfach die kleinen Auflaufförmchen nehmen ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Man, war das spitze!!!
Ich würde sagen, man MUSS 70% Kuvertüre verwenden, damit es so richtig schokoladig schmeckt.
Es war wirklich grandios.
Ich koche extremst selten und habe noch NIE gebacken...Dementsprechend waren alle sprachlos, als ich dieses Dessert serviert hab..
Wirklich einfach in der Zubereitung und geschmacklich ein Traum.
Danke!
Ich würde sagen, man MUSS 70% Kuvertüre verwenden, damit es so richtig schokoladig schmeckt.
Es war wirklich grandios.
Ich koche extremst selten und habe noch NIE gebacken...Dementsprechend waren alle sprachlos, als ich dieses Dessert serviert hab..
Wirklich einfach in der Zubereitung und geschmacklich ein Traum.
Danke!
Hat Super geklappt. Nur postivites Feedback. Wenn auch sseeehhrr mächtig.
Hab 12 Portionen gemacht (daher Backzeit auch etwas länger - ca 18-20 Minuten bei vorgegebener Temperatur). Hab aber eines mehr gemacht, einfach zum testen, wann die anderen durch sind.
Die hälfte war in Kaffeetassen, die andere in kleinen Fondueschälchen.
Portion waren ca. 90 Gramm pro Portion.
Dazu gabs Orangenscheiben, Eis und Sahne ;-)
Suuupppeerrr leecher ;-)
Hab 12 Portionen gemacht (daher Backzeit auch etwas länger - ca 18-20 Minuten bei vorgegebener Temperatur). Hab aber eines mehr gemacht, einfach zum testen, wann die anderen durch sind.
Die hälfte war in Kaffeetassen, die andere in kleinen Fondueschälchen.
Portion waren ca. 90 Gramm pro Portion.
Dazu gabs Orangenscheiben, Eis und Sahne ;-)
Suuupppeerrr leecher ;-)
Ganz grosse Klasse.
Tolles, einfaches Rezept, Vielen Dank. ;-)
Ich habe noch folgende Anmerkungen.
Ich habe "Lurch" SoufflenFörmchen verwendet. Klasse.
Einfrierzeit waren nur 8 Std. Hat meiner Meinung nach auch super geklappt.
Der kern war danach immer noch leicht kühl. Lecker. Trotzdem werde ich die Backzeit beim nächsten mal leicht erhöhen.
Ud noch eine Frage.
Hat jemand eine Idee, was würde passieren, wenn man das Mehl weglässt / reduziert? Und etwas Butter weglässt?
Tolles, einfaches Rezept, Vielen Dank. ;-)
Ich habe noch folgende Anmerkungen.
Ich habe "Lurch" SoufflenFörmchen verwendet. Klasse.
Einfrierzeit waren nur 8 Std. Hat meiner Meinung nach auch super geklappt.
Der kern war danach immer noch leicht kühl. Lecker. Trotzdem werde ich die Backzeit beim nächsten mal leicht erhöhen.
Ud noch eine Frage.
Hat jemand eine Idee, was würde passieren, wenn man das Mehl weglässt / reduziert? Und etwas Butter weglässt?
Einfach traumhaft lecker!!!
Gab es vor kurzem als krönenden Abschluss nach einem Menü! Die Soufflés waren so schnell gefuttert, dass ich nicht mal ein Foto machen konnte :-)
Ich find´s auch super, dass die sich so gut vorbereiten lassen und man sie am Verzehrtag dann nur noch backen muss.
Ich bin total begeistert! Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
Gab es vor kurzem als krönenden Abschluss nach einem Menü! Die Soufflés waren so schnell gefuttert, dass ich nicht mal ein Foto machen konnte :-)
Ich find´s auch super, dass die sich so gut vorbereiten lassen und man sie am Verzehrtag dann nur noch backen muss.
Ich bin total begeistert! Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
Hallo!
Wollte nur schnell schreiben, dass die kleinen Schoko-Soufflés wirklich verdammt lecker sind und sehr einfach gelingen.
Habe aus dem übriggebliebenen Eiweiß kleine Baisers für die Dekoration gebacken und mit Himbeermark angerichtet :)
Danke für das tolle Rezept! Achja und der Teig kann wirklich längere Zeit im Tiefkühler gelagert werden, war bisher kein Problem.
Grüße
Sabine
Wollte nur schnell schreiben, dass die kleinen Schoko-Soufflés wirklich verdammt lecker sind und sehr einfach gelingen.
Habe aus dem übriggebliebenen Eiweiß kleine Baisers für die Dekoration gebacken und mit Himbeermark angerichtet :)
Danke für das tolle Rezept! Achja und der Teig kann wirklich längere Zeit im Tiefkühler gelagert werden, war bisher kein Problem.
Grüße
Sabine
Hallo ihr Lieben,
würde das Rezept gerne nachbacken, bin aber nach dem Lesen all der Kommentare etwas verwirrt.
Wenn ich sie mit Umluft backe, wie im Rezept beschrieben - WIE VIELE Minuten sind denn dann nun nötig? ^^
Vielen Dank für die Hilfe,
JulKra
würde das Rezept gerne nachbacken, bin aber nach dem Lesen all der Kommentare etwas verwirrt.
Wenn ich sie mit Umluft backe, wie im Rezept beschrieben - WIE VIELE Minuten sind denn dann nun nötig? ^^
Vielen Dank für die Hilfe,
JulKra
Hilfreicher Kommentar:
kommt drauf an wie
a) groß die Förmchen sind und
b) wie dein Ofen einheizt
ich habe Förmchen mit 9cm Durchmesser und 4,5 Tiefe
war es sogar erst nach 25 Min perfekt! Habe einen Gasofen, der aber sonst gut mithalten kann.
Nimm einfach einen Zahnstocher und schau wie weit es ist und lass dich nicht täuschen wenn es oben noch teigig ausschaut. Als ich meins gestürzt habe war der Boden viel weiter durch, als ich gedacht habe.
Wenn man es einmal geschafft hat, liebt man es!
a) groß die Förmchen sind und
b) wie dein Ofen einheizt
ich habe Förmchen mit 9cm Durchmesser und 4,5 Tiefe
war es sogar erst nach 25 Min perfekt! Habe einen Gasofen, der aber sonst gut mithalten kann.
Nimm einfach einen Zahnstocher und schau wie weit es ist und lass dich nicht täuschen wenn es oben noch teigig ausschaut. Als ich meins gestürzt habe war der Boden viel weiter durch, als ich gedacht habe.
Wenn man es einmal geschafft hat, liebt man es!
Hallo:)
ich hab gestern für meinen Freund und meine Mutter dieses wahnsinnig leckere Souffle gemacht und ich muss sagen perfekt!!! Es war mein erstes Souffle und ist trotzdem gelungen, außen fest und saftig, innen ein wenig flüssig. Hab gerade noch die Reste gegessen, kalt fand ich es sogar noch leckerer. Allerdings hat die Backzeit von 13 Minuten bei mir nicht ausgereicht, ich hatte sie ca 5 Minuten länger drin.
Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Tara
ich hab gestern für meinen Freund und meine Mutter dieses wahnsinnig leckere Souffle gemacht und ich muss sagen perfekt!!! Es war mein erstes Souffle und ist trotzdem gelungen, außen fest und saftig, innen ein wenig flüssig. Hab gerade noch die Reste gegessen, kalt fand ich es sogar noch leckerer. Allerdings hat die Backzeit von 13 Minuten bei mir nicht ausgereicht, ich hatte sie ca 5 Minuten länger drin.
Wird es auf jeden Fall wieder geben!
LG Tara
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Hallo.
Habe dieses tolle Rezept diese Woche ausprobiert.
Es hat super geklappt in der Mitte super flüssig und außen lecker fest!!!
Natürlich 5 Sterne.
Mich würde interessieren ob es auch mit normaler Vollmilchschokolade klappt???
Hat das vielleicht schon mal jemand ausprobiert?
Lg
Habe dieses tolle Rezept diese Woche ausprobiert.
Es hat super geklappt in der Mitte super flüssig und außen lecker fest!!!
Natürlich 5 Sterne.
Mich würde interessieren ob es auch mit normaler Vollmilchschokolade klappt???
Hat das vielleicht schon mal jemand ausprobiert?
Lg
Hallo,
ich habe heute mal dieses Rezept versucht, aber mir scheint, das Deine Förmchen eine andere Grösse haben, könntest du mir bitte sagen, welche Förmchen Du verwendet hast, denn dann müsste ich die Backzeit vielleicht verkürzen, meine haben einen Durchmesser von 7 cm ... und die stehen jetzt in der Gefriertruhe .. aber es ist allein vom Lesen her schon ein tolles Rezept, vor allem weil so gut vorzubereiten ist .. dafür danke ich jetzt schon mal. Ich hoffe auf baldige Antwort ... vielen Dank
ich habe heute mal dieses Rezept versucht, aber mir scheint, das Deine Förmchen eine andere Grösse haben, könntest du mir bitte sagen, welche Förmchen Du verwendet hast, denn dann müsste ich die Backzeit vielleicht verkürzen, meine haben einen Durchmesser von 7 cm ... und die stehen jetzt in der Gefriertruhe .. aber es ist allein vom Lesen her schon ein tolles Rezept, vor allem weil so gut vorzubereiten ist .. dafür danke ich jetzt schon mal. Ich hoffe auf baldige Antwort ... vielen Dank
Unser Nachtisch Heiligabend, alle waren begeistert.
Ich hatte zum Glück mehr gemacht und noch welche im Tiefkühlfach, konnte also nächsten Tag auch noch eins essen.
Total einfach und schnell gemacht, bis auf die Kühlzeit, und perfekt um es einen tag vorher schon vorzubereiten.
Unbedingt nachmachen!!
Ich hatte zum Glück mehr gemacht und noch welche im Tiefkühlfach, konnte also nächsten Tag auch noch eins essen.
Total einfach und schnell gemacht, bis auf die Kühlzeit, und perfekt um es einen tag vorher schon vorzubereiten.
Unbedingt nachmachen!!
Hallo,
das Rezept ist wirklich das beste Dessert, das ich seit langem gegessen habe. Es war außen fest und innen flüssig, ich hatte große Soufflee-Formen genommen und es hat perfekt in 4 Formen gepasst. Ich habe 70%-Schokolade Edelbitter genommen und es war sehr schokoladig und cremig und eben wegen der Butter auch mächtig, aber soo leeecker!
Gruß
sue_ellen
das Rezept ist wirklich das beste Dessert, das ich seit langem gegessen habe. Es war außen fest und innen flüssig, ich hatte große Soufflee-Formen genommen und es hat perfekt in 4 Formen gepasst. Ich habe 70%-Schokolade Edelbitter genommen und es war sehr schokoladig und cremig und eben wegen der Butter auch mächtig, aber soo leeecker!
Gruß
sue_ellen
Hallo ihr Lieben,
habe eine Frage zur Mengenangabe.
2 Eier und 2 Eigeld bedeutet also insgesamt 4 Eigelb oder werden die
Eier vorher getrennt?
Danke für Eure Hilfe
habe eine Frage zur Mengenangabe.
2 Eier und 2 Eigeld bedeutet also insgesamt 4 Eigelb oder werden die
Eier vorher getrennt?
Danke für Eure Hilfe
Hallo Pfefferminzza,
es sind zwei ganze Eier und zwei Eigelb, die in die Masse kommen. Du hast dann zwei Eiweiß übrig. Daraus kannst Du z. B. Baiser machen.
LG
Nina
es sind zwei ganze Eier und zwei Eigelb, die in die Masse kommen. Du hast dann zwei Eiweiß übrig. Daraus kannst Du z. B. Baiser machen.
LG
Nina
Suuuuuuper lecker. Einfach & schnell zum nachmachen. Einfach ein Genuss.!!!
Hallo Ditali,
perfekt! Bereits mehrfach serviert und immer wieder massig Lob geerntet. Leider schaffe ich es nie ein Foto des "Innenlebens" zu machen. So schnell sind die Souffles aufgefuttert. ;-)
LG
Nina
perfekt! Bereits mehrfach serviert und immer wieder massig Lob geerntet. Leider schaffe ich es nie ein Foto des "Innenlebens" zu machen. So schnell sind die Souffles aufgefuttert. ;-)
LG
Nina
Hallo eine Frage,
warum bleibt der Kern flüssig wenn doch die Schokolade in die ganze Masse gegeben wird?
Grüße
warum bleibt der Kern flüssig wenn doch die Schokolade in die ganze Masse gegeben wird?
Grüße
Ich habe das Rezept schon häufiger gemacht, da muss ich es jetzt doch auch bewerten! Super!
Ich pers. benutze Muffinförmchen aus Silikon, löst sich super raus und die Portion ist nicht ganz so riesig, wem`s nicht reicht, kann ja noch ein 2. essen.
Es wird serviert auf einem Fruchtspiegel (pürierte Beeren,Mango.... was man so da hat) extrem lecker! :-)
Ich pers. benutze Muffinförmchen aus Silikon, löst sich super raus und die Portion ist nicht ganz so riesig, wem`s nicht reicht, kann ja noch ein 2. essen.
Es wird serviert auf einem Fruchtspiegel (pürierte Beeren,Mango.... was man so da hat) extrem lecker! :-)
Die Soufflés werden wirklich gut und das Rezept ist kinderleicht.
Viel besser und einfacher kann man so ein gottliches Dessert nicht zubereiten.
Wenn ich es besonders Schokoladig will, fülle ich die Formen erst zu einem drittel und friere sie solange ein, bis die masse relativ fest geworden ist. Dann lege ich ein kleines Stück schokolade in die Mitte und fülle die Souffléförmchen mit dem restlichen Teig auf. Dann ist der Kern noch flüssiger und intensiv schokoladig. (Das vorherige Einfrieren dient dazu, dass das Schoko-Stück nicht auf den Boden sinkt )
Alles in Allem: Einfach Perfekt.
Viel besser und einfacher kann man so ein gottliches Dessert nicht zubereiten.
Wenn ich es besonders Schokoladig will, fülle ich die Formen erst zu einem drittel und friere sie solange ein, bis die masse relativ fest geworden ist. Dann lege ich ein kleines Stück schokolade in die Mitte und fülle die Souffléförmchen mit dem restlichen Teig auf. Dann ist der Kern noch flüssiger und intensiv schokoladig. (Das vorherige Einfrieren dient dazu, dass das Schoko-Stück nicht auf den Boden sinkt )
Alles in Allem: Einfach Perfekt.
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cocktailgirl
15.04.2009 16:11 Uhr