Die Forelle ( wenn ausgenommen ) unter fließendem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Nun mit Zitronesaft leicht säuern. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen. Jetzt in Mehl leicht mehlieren und in einer Pfanne goldgelb braten. Auf einem Teller oder einer Platte anrichten und mit der Butter aus der Pfanne übergießen (sollte aber nur gemacht werden, wenn die Butter nicht zu dunkel ist ).
Nun eine Zitronenscheibe abschneiden und die Schale entfernen. Zusammen mit den Tomatenscheiben ( entweder auf oder neben den Fisch setzen ) auf der Platte/Teller anrichten. Als Beilage Bratkartoffeln oder Pommes extra geben, aber z. B. Salzkartoffeln kann man turnieren und neben den Fisch legen.
Den Dill legt man zum Schluss auf die Forelle.