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Axels Kartoffel - Oliven - Püree und Lammkoteletts
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 4 | Lammkotelett(s) à ca. 100g |
| 150 ml | Milch |
| 100 g | Oliven, grün, mit Paprika gefüllt, abgetropft, grob hacken |
| 100 g | Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft, grob hacken |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Zweig/e | Rosmarin, abgezupft, fein hacken |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln, in Salzwasser ca. 20-25min gar kochen.
Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin einreiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von beiden Seiten ca. 2min scharf anbraten, Hitze reduzieren, fertig braten, sie sollen NICHT trocken werden.
Milch erhitzen.
Kartoffeln abgießen, mit Milch, 2 El Öl stampfen, mit Salz abschmecken, Oliven untermischen.
Restliches Öl über das Püree träufeln, zu den Koteletts servieren.
Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin einreiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von beiden Seiten ca. 2min scharf anbraten, Hitze reduzieren, fertig braten, sie sollen NICHT trocken werden.
Milch erhitzen.
Kartoffeln abgießen, mit Milch, 2 El Öl stampfen, mit Salz abschmecken, Oliven untermischen.
Restliches Öl über das Püree träufeln, zu den Koteletts servieren.
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