Henglein
Rama Cremefine
| Chiaras gefüllte Zitronenplätzchen
)
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 300 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkt. | Aroma, (Citroback) |
| 1 | Ei(er), Größe M |
| 1 | Eigelb, Größe M |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Eiweiß, Größe M |
| ½ Tasse | Creme, (Lemon Curd, Rezept aus der Datenbank) |
| 75 g | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und den im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. So ungefähr 4-5 cm Durchmesser.
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Lemon Curd in die Mitte des Plätzchens geben und den Rand mit Eiweiß bestreichen. Das Plätzchen zusammenklappen, so dass die Ränder aufeinander liegen. Mit einer Kuchengabel zusammendrücken.
Bei 175° (Umluft 150-160°) ca. 15 Minuten hellbraun backen.
Die abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
Dann den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. So ungefähr 4-5 cm Durchmesser.
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge Lemon Curd in die Mitte des Plätzchens geben und den Rand mit Eiweiß bestreichen. Das Plätzchen zusammenklappen, so dass die Ränder aufeinander liegen. Mit einer Kuchengabel zusammendrücken.
Bei 175° (Umluft 150-160°) ca. 15 Minuten hellbraun backen.
Die abgekühlten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
08.11.2010 08:03
Hi
für Weihnachten hab ich die noch nicht gebacken.Die gibts meistens zwischendurch für den Plätzchenhunger und da sind sie immer schnell weg.Im Kühlschrank würde ich sie aber nicht aufbewahren.Plätzchen mit Marmeladefüllung lassen sich ja recht kurzfristig herstellen und brauchen keine Zeit zum mürbewerden
lg Chiara
für Weihnachten hab ich die noch nicht gebacken.Die gibts meistens zwischendurch für den Plätzchenhunger und da sind sie immer schnell weg.Im Kühlschrank würde ich sie aber nicht aufbewahren.Plätzchen mit Marmeladefüllung lassen sich ja recht kurzfristig herstellen und brauchen keine Zeit zum mürbewerden
lg Chiara
adagio_for_stringz 
sagt:
sagt: 28.11.2010 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Wow! Super Rezept. Die Plätzchen sind gaaaaanz zart geworden!
Kleiner Tipp für die, die ihn vielleicht noch nicht kennen: Wenn man den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollt, dann braucht man kein Mehl zum Ausrollen! Dadurch schmeckt auch der Teig für das letzte Plätchen noch so toll wie für das erste :)
Viele Grüße, Heike
Kleiner Tipp für die, die ihn vielleicht noch nicht kennen: Wenn man den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollt, dann braucht man kein Mehl zum Ausrollen! Dadurch schmeckt auch der Teig für das letzte Plätchen noch so toll wie für das erste :)
Viele Grüße, Heike
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da unsere ganze Familie Jockels Lemoncurd heiß und innig liebt,wären Deine Kekse die idealen Weihnachtskekse für uns. Wie lange halten sie sich im Kühlschrank? Ich mache immer gerne etwas auf Vorrat.
Vielen Dank,
Thiebo123
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