Mascarponetorte mit Whiskey - Sahne - Likör

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 3 EL Wasser, 90 g Zucker und Vanillezucker dickschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Die Masse in eine mit Backpapier belegte Springform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 155°C (Ober-/Unterhitze: 175°C) ca. 25 Min. backen, abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, 50 g Zucker und Whiskey-Sahne-Likör verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und mit 3 EL von der Creme verquirlen. Dann in die übrige Creme rühren und kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.

Den Boden waagerecht halbieren. Um einen Boden einen Tortenring stellen. Den Boden mit der Konfitüre bestreichen, die Creme einfüllen und den 2. Boden auflegen. Torte ca. 3 Stunden kühlen.

Den Tortenring entfernen. Sahne mit Zucker steif schlagen und die Torte ringsum damit überziehen. Die Schokoladenraspel an den Rand drücken. Die Oberseite evtl. bei Bedarf mit Kakaopulver bestäuben.