Die Butter in einer Tasse in etwa 1 Min offen schmelzen lassen. Die Lende damit bestreichen und mit reichlich Pfeffer würzen. Das Fleisch mit der Fettseite nach oben auf eine Platte legen und 7 1/2 Min. bei 700 Watt offen garen; es ist dann innen rosa.
Das Fleisch nach Wunsch salzen, in Alufolie wickeln und 8 Min. ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich setzt.

Bei der doppelten Menge Fleisch bitte die Garzeit nur knapp verdoppeln.
Wer einen Temperaturfühler besitzt, sollte die Kerntemperatur auf 54°-56° einstellen.