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Portwein - Sauce

zu Rinderfilet

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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500 ml	Hühnerbrühe
500 ml	Schlagsahne
250 ml	Weißwein, trockener
250 ml	Portwein, weißer
1 TL	Pfefferkörner, weiße
1 TL	Koriander
1	Sternanis
3	Gewürznelken
1 cm	Zimt, (Zimtstange)
etwas	Fleisch, (Filetabschnitte)

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte (ca. 750 ml) reduziert ist. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.03.09
Rezept-Statistiken:	24.060 (0)* gelesen 59 (0)* gespeichert 741 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat