Brokkoli kurz abbrausen und in Röschen teilen, Stiel schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.

Alles zusammen in die Brühe geben und so lange kochen, bis das Gemüse und die Kartoffeln bissfest sind.
Mit Reismehl bestäuben, salzen, mit dem Stabmixer pürieren und mit Schmand und Trüffelöl abschmecken.