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Axels asiatisch gefüllte Teigblätter
für ca 36 Stück
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 400 ml | Wasser, heiß |
| 1 Prise | Salz |
| Öl | |
| 1 kg | Hähnchenbrustfilet, waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. |
| 400 g | Porree, waschen, putzen, in ganz feine Streifen schneiden. |
| 80 g | Cashewnüsse, fein hacken |
| 2 | Knoblauchzehe(n), schälen, ganz fein hacken oder pressen |
| 3 EL | Sojasauce, hell |
| 3 EL | Sherry, trocken |
| 2 EL | Reiswein |
| 2 EL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig:
Mehl, Salz in eine Schüssel geben, mischen, Wasser nach und nach dazu, zum glatten festen Teig kneten oder fertige WanTan/Reisblätter nehmen, 1 Rolle formen, in 36 Stücke schneiden, auf der Arbeitsfläche zu Kreisen, ca. 7cm, ausrollen.
Für die Füllung:
Sojasoße, Sherry, Reiswein, Zucker, Salz, Pfeffer mischen, Fleisch, Porree, Nüsse, dazu geben, mischen.
Díe Füllung in die Mitte jedes Kreises/Quadrates geben, zu kleinen Säckchen zusammendrücken.
Die Säckchen in einen Siebeinsatz legen, zugedeckt ca. 8-10min im Wasser garen.
Tipp:
Man kann das auch OHNE Siebeinsatz machen, dann aber dabei bleiben und VORSICHTIG mit dem Schaumlöffel rühren.
Statt Wasser nehme ich gerne eine Hühner/Fleisch/Gemüsebrühe und gare die Säckchen darin.
Zudem nehme ich in Julienne geschnittenes Gemüse wie z.B. Möhren, Frühlingszwiebeln, Chinakohl in den Brühen.
Das ist dann so eine ART Wantan Suppe.
Mehl, Salz in eine Schüssel geben, mischen, Wasser nach und nach dazu, zum glatten festen Teig kneten oder fertige WanTan/Reisblätter nehmen, 1 Rolle formen, in 36 Stücke schneiden, auf der Arbeitsfläche zu Kreisen, ca. 7cm, ausrollen.
Für die Füllung:
Sojasoße, Sherry, Reiswein, Zucker, Salz, Pfeffer mischen, Fleisch, Porree, Nüsse, dazu geben, mischen.
Díe Füllung in die Mitte jedes Kreises/Quadrates geben, zu kleinen Säckchen zusammendrücken.
Die Säckchen in einen Siebeinsatz legen, zugedeckt ca. 8-10min im Wasser garen.
Tipp:
Man kann das auch OHNE Siebeinsatz machen, dann aber dabei bleiben und VORSICHTIG mit dem Schaumlöffel rühren.
Statt Wasser nehme ich gerne eine Hühner/Fleisch/Gemüsebrühe und gare die Säckchen darin.
Zudem nehme ich in Julienne geschnittenes Gemüse wie z.B. Möhren, Frühlingszwiebeln, Chinakohl in den Brühen.
Das ist dann so eine ART Wantan Suppe.
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![](http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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