Die Mandeln ca. 5 Minuten in kochendes Wasser legen und sie dann enthäuten, solange sie noch warm sind. 100 g warme Butter schaumig rühren und 2 Esslöffel weißen Rum unterrühren. 200 g weiße Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit 200 g Kokosraspeln und 100 g Puderzucker unter die Schaummasse rühren.

Die Masse etwas abkühlen lassen. Aus der Masse gleichmäßige Kugeln formen und jeweils eine ganze Mandel hineindrücken, in Kokosraspeln wenden, in Papierförmchen legen und kühl aufbewahren.