| Käsefondue ohne Alkohol
schmeckt fast wie das Original!
)
| 400 g | Käse, (Emmentaler) |
| 400 g | Käse, (Gruyère/Greyerzer) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Baguette |
| 1 | Baguette mit Körnern |
| 1 Dose | Ananas, (in Stücken) |
| 400 g | Weintrauben |
Zubereitung
Emmentaler und Gruyère grob reiben. Die Knoblauchzehe entweder fein hacken oder eine Knoblauchpresse benutzen. Die Baguettes in große Würfel schneiden.
Die Buttermilch in den Fonduetopf gießen und auf dem Herd erhitzen. Erst Frischkäse und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach den geriebenen Käse unterrühren, bis sich keine Klümpchen mehr bilden. Danach Speisestärke unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Fonduetopf aufs angezündete Rechaud setzen. Zum Eintunken Baguettewürfel, abgetropfte Ananasstücke und Trauben reichen.
Die Buttermilch in den Fonduetopf gießen und auf dem Herd erhitzen. Erst Frischkäse und Knoblauch dazu geben und dann nach und nach den geriebenen Käse unterrühren, bis sich keine Klümpchen mehr bilden. Danach Speisestärke unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Fonduetopf aufs angezündete Rechaud setzen. Zum Eintunken Baguettewürfel, abgetropfte Ananasstücke und Trauben reichen.
Kommentare anderer Nutzer
ilse_bilse 
sagt:
sagt: 26.06.2009 13:12
Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte die Speisestärke wohl tatsächlich z.B. mit einem Rest Buttermilch anrühren. Von Wasser würde ich abraten. Allerdings ist die Dosierung einfacher, wenn man die Stärke direkt zugibt. Bei mir hat es beim vorsichtigen Einstreuen und gleichzeitigem Rühren mit dem Schneebesen nicht geklumpt.
devilsue
sagt:
sagt: 12.08.2009 18:45
Ich fand diese Rezept so genial, auch wenn ich danach erst gemerkt habe das ich gar keinen Frischkäse verwendet habe......LECKER.....
Ich habe es wie in dem Rezept von *bigi0512* auch in einen Brotlaib gemacht und es sah auch noch genail aus auf dem Tisch. Vorallem das Brotinnere hat meine Tochter sehr gefreurt und es hat ihr nochmal so gut geschmekt.
Vielen Dank für das rezept.
Lg Susanne
Ich habe es wie in dem Rezept von *bigi0512* auch in einen Brotlaib gemacht und es sah auch noch genail aus auf dem Tisch. Vorallem das Brotinnere hat meine Tochter sehr gefreurt und es hat ihr nochmal so gut geschmekt.
Vielen Dank für das rezept.
Lg Susanne
nightdaughter
sagt:
sagt: 25.12.2009 19:36
So, heute gab es das alkoholfreie Fondue bei uns, damit meine kleine Tochter auch etwas essen konnte. Superlecker, es wurde nur etwas "grisselig", aber das hat dem leckeren Geschmack keinen Abbruch getan. Allerdings fand ich es für 6 hungrige Erwachsene fast etwas knapp von der Menge, wir hatten es ruckzuck weggeputzt und hätten hinterher noch Kapazität gehabt. Durch die Buttermilch fühlt es sich schön leicht und frisch an, garnicht so "massiv" wie manch anderes Fondue, und war trotz der aromatischen Käse recht mild, wahrscheinlich durch den Frischkäse.
Wir haben übrigens neben Baguette, Vollkornbrot und Trauben noch dunkle Champignons gedippt, hat sich sehr gut gemacht.
Wir haben übrigens neben Baguette, Vollkornbrot und Trauben noch dunkle Champignons gedippt, hat sich sehr gut gemacht.
Lausemaus01
sagt:
sagt: 21.12.2010 10:58
Hab das Rezept letztes Silvester zumm ersten Mal gemacht. Da mein Mann den Alkohol aber nicht mag, und wir auch kleine Kinder haben, musste ich jahrelang auf mein heiß geliebtes Käsefondue verzichten. Endlich kann ich es wieder essen und es schmeckt tatsächlich fast wie das Original! Schön ist es auch, dass es nicht so sehr stopft. Auch die Kinder lieben es und bestehen drauf, dass es dieses Jahr an Silvester wieder dieses Fondue gibt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
btina68
sagt:
sagt: 24.12.2010 22:29
Perfekt für eine Alternative zum Original.
Haben es heute abend gemeinsam mit unseren Kindern gegessen. Meinem Mann war es etwas zu flüssig, werde es also das nächste mal mit weniger Buttermilch machen. Ansonsten wirklich eine gelungene Alternative, wenn Kinder mitessen. Vorallem die Ananasstück waren sehr lecker!
Wird es demnächst mal wieder geben! Vielen Dank für das Rezept.
Btina
Haben es heute abend gemeinsam mit unseren Kindern gegessen. Meinem Mann war es etwas zu flüssig, werde es also das nächste mal mit weniger Buttermilch machen. Ansonsten wirklich eine gelungene Alternative, wenn Kinder mitessen. Vorallem die Ananasstück waren sehr lecker!
Wird es demnächst mal wieder geben! Vielen Dank für das Rezept.
Btina
Duridanya
sagt:
sagt: 08.12.2011 18:32
Sehr lecker! Ich mochte Fondue früher bei meinen Eltern nicht so gerne, weil ich die Kirschwassernote nicht leiden mochte, mein Mann kennt Fondue gar nicht, nur aus meinen Erzählungen. Jetzt haben wir dieses Rezept probiert und sind beide sehr zufrieden und äußerst satt!
Lecker!
Lecker!
mummay1
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:29
Ich hab da mal ne frage: falls ich zu viel käsemasse habe und alle satt sind.....kann ich diese am nächsten tag nochmal erwärmen, oder wird sie fest?
05.01.2012 06:47
nordlicht_78 
sagt:
sagt: 31.12.2011 22:44
Klasse, endlich Käsefondue ohne Alkohol!!!
05.01.2012 06:58
Fazit nach diesem Fondue, das es gestern als Geburtstagsessen meines Sohnes gegeben hat ... das war das Beste, das wir je gegessen haben. Es war fantastisch! Es geht auch sehr gut ohne Wein, wie man geschmeckt hat.
Den Frischkäse habe ich auch vergessen, aber wahrscheinlich wäre es uns dann zu mild geworden. Und statt des Gryères musste ich Alternativen verwenden, den gibt es bei uns nicht.
Die Menge war bei uns genau richtig, allerdings habe ich auch für sechs Personen gerechnet (wir waren zu viert :D). Aber es ist zum ersten Mal nichts übriggeblieben.
Für mich ist dieses Rezept trotzdem fünf Sterne wert, denn auf die Idee mit der Buttermilch wäre ich ich nie gekommen und ich hab mich ja fast an die Käsezusammenstellung gehalten :-)
Liebe Grüße
Angie
Den Frischkäse habe ich auch vergessen, aber wahrscheinlich wäre es uns dann zu mild geworden. Und statt des Gryères musste ich Alternativen verwenden, den gibt es bei uns nicht.
Die Menge war bei uns genau richtig, allerdings habe ich auch für sechs Personen gerechnet (wir waren zu viert :D). Aber es ist zum ersten Mal nichts übriggeblieben.
Für mich ist dieses Rezept trotzdem fünf Sterne wert, denn auf die Idee mit der Buttermilch wäre ich ich nie gekommen und ich hab mich ja fast an die Käsezusammenstellung gehalten :-)
Liebe Grüße
Angie
mummay1
sagt:
sagt: 05.01.2012 14:51
Wir haben es jetzt ausprobiert:
Die restliche Masse war am nächsten Tag ziemlich fest. Wir haben sie in der Microwelle wieder verflüssigen können, Qualität hatte etwas gelitten, es hat sich aber nichts abgesetzt.
Das Rezept ist wirklich super und dazu noch schnell gemacht.
Danke dafür!!!!
Die restliche Masse war am nächsten Tag ziemlich fest. Wir haben sie in der Microwelle wieder verflüssigen können, Qualität hatte etwas gelitten, es hat sich aber nichts abgesetzt.
Das Rezept ist wirklich super und dazu noch schnell gemacht.
Danke dafür!!!!
SunnyIce
sagt:
sagt: 29.01.2012 14:17
Wir haben gestern das Rezept ausprobiert. Zusätzlich zu Baguette, Weintrauben und Ananas haben wir noch Gurke, kleine Pellkartoffeln, Champignons und Paprika zum Dippen dazu genommen.
Das Käsefondue war unheimlich lecker, wir haben nicht genug davon kriegen können! Und dieses Rezept ist wirklich nicht so mächtig wie man erwarten würde. :)
Dieses Käsefondue werden wir nochmal wiederholen! :)
Das Käsefondue war unheimlich lecker, wir haben nicht genug davon kriegen können! Und dieses Rezept ist wirklich nicht so mächtig wie man erwarten würde. :)
Dieses Käsefondue werden wir nochmal wiederholen! :)
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Man sollte doch Speisestärke immer in kaltem Wasser anrühren. LG
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