Henglein
Rama Cremefine
| Axels Gemüsesuppe exotisch
schlicht aber lecker
| 500 g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 3 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Currypaste, rot, thailändisch |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen, in Würfel schneiden.
Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren, aufkochen. Die Kürbiswürfel, Brühe dazu, aufkochen, zugedeckt ca. 8 min köcheln.
Die Suppe pürieren, mit Fischsoße abschmecken, mit Korianderblättern bestreuen.
HEIß servieren.
Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen.
Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren, aufkochen. Die Kürbiswürfel, Brühe dazu, aufkochen, zugedeckt ca. 8 min köcheln.
Die Suppe pürieren, mit Fischsoße abschmecken, mit Korianderblättern bestreuen.
HEIß servieren.
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