Das Krebsfleisch evtl. auftauen lassen. Die Zwiebel und den Ingwer schälen. Die Zwiebel würfeln und den Ingwer hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.

Zwiebel und Ingwer im heißen Fett anschwitzen. Das Currypulver kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3/4 l Wasser ablöschen und aufkochen, die Brühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.

Die Suppe fein pürieren. Die Creme fraiche, bis auf 2 EL einrühren und abschmecken. Das Krebsfleisch in der Suppe erhitzen. Mit dem Rest Creme fraiche anrichten (einen Klecks in die Mitte geben).

Tipp: Man kann die Hälfte der Möhren auch gut durch Knollensellerie ersetzen. Statt Krebsfleisch passen auch Nordseekrabben oder Räucherlachs.