Henglein
Rama Cremefine
| Bratwurst - Fenchel - Sauce für Nudeln
wenn es nach dem Job mal schnell gehen soll
)
| 500 g | Nudeln, Maccharoni (oder auch andere) |
| 500 g | Bratwurst, frische |
| 400 g | Fenchel |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Thymian |
| Zucker | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Das Bratwurstbrät aus dem Darm nehmen und kleine Kugeln daraus formen. Die Zwiebel längs vierteln und in sehr feine Streifen schneiden. Den von Stängeln und Strunkansatz befreiten Fenchel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken, und die Tomaten etwas zerkleinern.
Braten Sie die Bratwurststücke in Olivenöl kräftig von allen Seiten an. Dann die Zwiebeln dazu, bis sie glasig sind. Jetzt den gehackten Knoblauch und den Fenchel dazu. Salzen und pfeffern, sowie eine Prise Zucker dazugeben. Jetzt die Tomatensauce dazugeben, evtl. ein paar frische Thymianzweige und die Lorbeerblätter. Die Sauce offen bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten vor sich hinköcheln lassen und dabei die Nudeln bissfest kochen.
Mit frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Braten Sie die Bratwurststücke in Olivenöl kräftig von allen Seiten an. Dann die Zwiebeln dazu, bis sie glasig sind. Jetzt den gehackten Knoblauch und den Fenchel dazu. Salzen und pfeffern, sowie eine Prise Zucker dazugeben. Jetzt die Tomatensauce dazugeben, evtl. ein paar frische Thymianzweige und die Lorbeerblätter. Die Sauce offen bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten vor sich hinköcheln lassen und dabei die Nudeln bissfest kochen.
Mit frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
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dieses Rezept hab ich schon oft gemacht....frag nicht, warum ich es erst jetzt kommentiere...
Was die Klößchen betrifft, nehm ich immer halb und halb grobe und feine Bratwurst, und bei mir kommt nicht nur Fenchel, sondern immer auch ein bißchen (gaaaaaanz wenig...) Anis dazu und ein wönziger Schlock Marsala.
Ich liebe es....und meine abonnierten Gäste auch ;)
Foto kommt noch...
Gruß Mina
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