Gnocchi:
Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Gnocchi kurz vor dem Servieren in das sprudelnde Wasser geben und so lange kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Minuten). Abseihen und unter die Sauce rühren und sofort servieren.

Brokkoli:
Brokkoliröschen auf einem Dämpfsieb gar dämpfen (ca. 5-6 Minuten). Der Brokkoli soll dabei knackig bleiben. Beiseite stellen.

Falsche Sauce Carbonara:
In einem kleinen Topf die Zwiebeln mit einem kleinen Stück Butter anschwitzen und glasig dünsten. Sie sollen dabei keine Farbe annehmen.
Lauch hinzufügen und weiter dünsten.
Mit dem Weißwein aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Bohnen in der Küchenmaschine mit ein wenig Milch (oder Sojamilch) ganz fein pürieren. Milch nach und nach zugeben, bis eine schöne Creme entsteht.
Die Bohnencreme unter die Zwiebeln rühren und so viel Milch zugießen und unterrühren, bis eine sehr cremige Sauce entsteht. Kurz vor dem Servieren den gerieben Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken.
Mit den Gnocchi und dem Brokkoli verrühren und servieren.

Die Sauce schmeckt natürlich auch über Nudeln mit Gemüse