Kebapcheta

Bulgarische Cevapcici
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Zutaten

1 kg Hackfleisch, 75% Schwein 25% Rind
Zwiebel(n), ganz fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer, schwarzer
  Salz
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fleisch salzen, durchkneten, zudecken und im Kühlschrank 1-2 Stunden stehen lassen. Danach mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Zwiebel und 5-6 TL Wasser vermischen. Weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Ca. 2 cm dicke und 10 cm lange Würste aus dem Fleischteig formen und bei mittlerer bis starker Hitze von drei Seiten je 4 Minuten grillen. Heiß servieren.

Beilagen nach Belieben: Pommes frites oder Brot und Salat passen gut dazu. Ebenso ein kaltes Bier.

Nicht zu sehr durch braten, da man sonst trockene bröselige Kebapcheta bekommt - und so sollen sie nicht sein! Es ist wichtig, dass das Hackfleisch fett ist, sonst werden die Kebapcheta trocken.

Wenn man sie lieber scharf möchte, kann man natürlich entsprechende Gewürze hinzufügen.

Ergibt ca. 25 Stück.

Kommentare anderer Nutzer


sunnysunaina

12.06.2011 14:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Klasse, genau das Rezept, was ich gesucht habe.
Endlich wieder der Geschmack von Urlaub am Schwarzen Meer!
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xKingtom

27.04.2013 15:09 Uhr

Da ich die Bulgarische Küche mag habe ich mir mal das Rezept ausgesucht.
Ich habe ca. 400gr Hackfleisch (1/1) genommen, eine Zwiebel fein gewürfelt und das ganze mit Paprika Edelsüß,Kümmel gemahlen gewürzt und dannach gesalzen und gepfeffert.

Als erstes habe ich die Zwiebel in Schüssel gegeben und mit 1EL Oliven Öl vermengt dazu kamen 1,5TL Paprika und 0,5TL Kümmel. Dann habe ich das Fleisch mit vermengt etwas von der bulgarischen Gewürzmischung Tschubritza,Salz&Pfeffer drauf gestreut/frisch gemahlen und vermengt.
Am Ende habe ich noch etwas Olivenöl auf die Fleischmasse gegeben und nochmal mit Tschubritza bestreut.

Nun warte ich bis es gut durch zieht und sage euch dann wie es war ;)
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xKingtom

28.04.2013 15:33 Uhr

Haben Super geschmeckt, Bilder habe ich hochgeladen, habe sie aber gegrillt TOP!

Hoffe Bilder werden schnell freigeschalten
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dsara

28.04.2013 20:40 Uhr

Freut mich :-)
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xKingtom

28.04.2013 20:50 Uhr

Obwohl alle erst ziemlich Skeptisch waren über einen Versuch hat es am Ende zu gut geschmeckt...
Jetzt sind alle weg :/

Ich danke dir nochmals für das Rezept, hast du weitere Bulgarische Rezepte?

lg
Tom
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dsara

28.04.2013 21:07 Uhr

nur unübersetzte ...
mein Mann ist Bulgare und dieses Rezept habe ich notiert, weil er es gefunden hat und damit zufrieden war
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