Henglein
Rama Cremefine
| Falsche Mais - Wraps mit asiatischer Gemüsefüllung
| Für den Teig: | |
| 50 g | Maismehl |
| 50 g | Weizenmehl |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl zum Backen der Pfannkuchen |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| ½ | rote Peperoni |
| 125 g | Gemüse, nach Saison und Geschmack |
| 1 TL | Gewürzmischung, (Chinagewürz) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Sesamöl |
Zubereitung
Die Zutaten für die Wraps zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Danach in etwas Öl 4 große (28 cm) dünne Pfannkuchen backen und warm stellen.
Das Gemüse in heißem Öl im Wok oder einer großen Pfanne dem Garpunkt entsprechend nach und nach rasch braten. China Gewürz dazu geben und mit Brühe ablöschen. Mit Sojasauce abschmecken. Das Gemüse sollte auf jeden Fall noch etwas Biss behalten.
Jeweils etwas Gemüse auf die Wraps geben und diese zusammenfalten. Das restliche Gemüse daneben auf den Tellern anrichten.
Tipp: Die Füllung kann natürlich beliebig abgewandelt oder erweitert werden, z.B. mit Pute, Hähnchenfleisch oder auch Fisch oder Meeresfrüchten. Die Wraps schmecken auch prima mit Chili con Carne Füllung.
Das Gemüse in heißem Öl im Wok oder einer großen Pfanne dem Garpunkt entsprechend nach und nach rasch braten. China Gewürz dazu geben und mit Brühe ablöschen. Mit Sojasauce abschmecken. Das Gemüse sollte auf jeden Fall noch etwas Biss behalten.
Jeweils etwas Gemüse auf die Wraps geben und diese zusammenfalten. Das restliche Gemüse daneben auf den Tellern anrichten.
Tipp: Die Füllung kann natürlich beliebig abgewandelt oder erweitert werden, z.B. mit Pute, Hähnchenfleisch oder auch Fisch oder Meeresfrüchten. Die Wraps schmecken auch prima mit Chili con Carne Füllung.
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