Henglein
Rama Cremefine
| Kokosmakronen mit Quark und ganzen Eiern
schnell, saftig lecker, Rezept für 2 1/2 dicht belegte Bleche
)
| 450 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Quark |
| 5 Stück | Ei(er) |
| 1 kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 700 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Zucker, Vanillezucker und Quark gut verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Bittermandelöl dazugeben und nach und nach die Kokosflocken (evtl. etwas weniger) unterrühren (die letzten mit der Hand).
In Häufchen aufs Blech setzen.
Bei 200° Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Ich verwende einen Portionierer. So werden alle Makronen schön einheitlich.
In Häufchen aufs Blech setzen.
Bei 200° Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Ich verwende einen Portionierer. So werden alle Makronen schön einheitlich.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sandra-1976 
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:04
Huhu,
hab voller Freude deine Makronen eben probiert, aber ich bin etwas enttäuscht, da ich unter saftig doch was anderes verstehe. Ich habe nur 600 Gramm Kokosflocken genommen und fand den Teig schon so krümelig. Dann sind die Makronen oben und unten viel zu dunkel geworden, hab noch rechtzeitig mit Alufolie oben retten können. Ich werd´s vielleicht nochmal probieren und noch etwas mehr Quark dabei geben, mal sehen ob es dann saftiger wird.
liebe Grüße
Sandra
hab voller Freude deine Makronen eben probiert, aber ich bin etwas enttäuscht, da ich unter saftig doch was anderes verstehe. Ich habe nur 600 Gramm Kokosflocken genommen und fand den Teig schon so krümelig. Dann sind die Makronen oben und unten viel zu dunkel geworden, hab noch rechtzeitig mit Alufolie oben retten können. Ich werd´s vielleicht nochmal probieren und noch etwas mehr Quark dabei geben, mal sehen ob es dann saftiger wird.
liebe Grüße
Sandra
enelaacher 
sagt:
sagt: 25.11.2010 20:56
Hallo Sandra,
in dem Fall würd ich es dann lieber mit noch weniger Kokosflocken probieren. Das musst du ein bisschen aus dem Bauch machen.
Tut mir leid, dass deine Makronen fast schwarz geworden sind. Versuchs mal mit etwas weniger Hitze und bezüglich der Dauer richte ich mich immer nach der Farbe der Markronen (s. Bild). Mit Heißluft hab ich die Makronen noch nicht gemacht. Vielleicht gehts ja dann mit 170 ° besser.
Lass mich wissen, wenns neue Erkenntnisse gibt ;-)
Liebe grüße
enelaacher
in dem Fall würd ich es dann lieber mit noch weniger Kokosflocken probieren. Das musst du ein bisschen aus dem Bauch machen.
Tut mir leid, dass deine Makronen fast schwarz geworden sind. Versuchs mal mit etwas weniger Hitze und bezüglich der Dauer richte ich mich immer nach der Farbe der Markronen (s. Bild). Mit Heißluft hab ich die Makronen noch nicht gemacht. Vielleicht gehts ja dann mit 170 ° besser.
Lass mich wissen, wenns neue Erkenntnisse gibt ;-)
Liebe grüße
enelaacher
NM1975
sagt:
sagt: 15.12.2011 20:13
enelaacher
sagt:
sagt: 15.12.2011 20:19
Stubentiger
sagt:
sagt: 04.12.2010 22:04
Ich bin einfach nur begeistert von den Makronen.
Ein bisschen habe ich -wie immer- abgeändert :-) Statt Buttervanillearoma habe ich Rumaroma genommen. Kokos und Rum liebe ich.
Bei den Kokosflocken habe ich einfach soviele genommen, bis ich fand, dass der "Teig" die richtige Konsistenz hatte. Meine Makronen sind schön saftig geworden und keineswegs verbrannt!
Mit dem Eisportionierer habe ich es auch versucht, allerdings sind meine Makronen damit riesig geworden, danach habe ich lieber per Hand geformt.
Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
Stubentiger
Ein bisschen habe ich -wie immer- abgeändert :-) Statt Buttervanillearoma habe ich Rumaroma genommen. Kokos und Rum liebe ich.
Bei den Kokosflocken habe ich einfach soviele genommen, bis ich fand, dass der "Teig" die richtige Konsistenz hatte. Meine Makronen sind schön saftig geworden und keineswegs verbrannt!
Mit dem Eisportionierer habe ich es auch versucht, allerdings sind meine Makronen damit riesig geworden, danach habe ich lieber per Hand geformt.
Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
Stubentiger
enelaacher
sagt:
sagt: 05.12.2010 21:10
freut mich, dass es dir gelungen ist und schmeckt. Ja - Rumaroma stell ich mir auch lecker vor. Ich mag besonders den Marzipangeschmack vom Bittermandelaroma.
Hab das Rezept vor ca. 20 Jahren mal von einer Kollegin bekommen und habe danach nie wieder Eischnee-Makronen mehr gebacken ...
Lieben Gruß
enelaacher
Hab das Rezept vor ca. 20 Jahren mal von einer Kollegin bekommen und habe danach nie wieder Eischnee-Makronen mehr gebacken ...
Lieben Gruß
enelaacher
enelaacher
sagt:
sagt: 14.04.2011 19:29
oberhuhn
sagt:
sagt: 02.11.2011 08:54
hallo,
auch ich habe mich gestern an diesem rezept versucht. der teig war total trocken, portionieren konnte ich sie kaum noch, da es alles viel zu krümelig war. die hälfte musse ich leider entsorgen, da sie nach dem backen auseinandergefallen sind.
lg
oberhuhn
auch ich habe mich gestern an diesem rezept versucht. der teig war total trocken, portionieren konnte ich sie kaum noch, da es alles viel zu krümelig war. die hälfte musse ich leider entsorgen, da sie nach dem backen auseinandergefallen sind.
lg
oberhuhn
enelaacher
sagt:
sagt: 02.11.2011 19:31
Versteh ich nicht. Ich backe sie so seit Jahren. Bei mir sind die immer prima gelungen. Hast du die Kokosmakronen alle untergemischt? Die angegebene Menge ist meist zuviel, zumal Eier ja auch immer unterschiedlich groß sind. Der Teig sollte in jedem Fall NICHT krümelig sein, sondern schön klebrig! Lieber etwas zu klebrig, als zu krümelig! Dann sollten die Makronen eigentlich nicht auseinanderfallen! Vielleicht versuchst du es einfach noch mal???
Liebe Grüße
enelaacher
Liebe Grüße
enelaacher
dasweissekaninchen 
sagt:
sagt: 27.11.2011 13:15
da Göga Kokosmakronen liebt, musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren( er fragt seit Tagen danach:-) )
ich hatte allerdings nur 4 schöne Bioeier und 400g Kokos.Den Quark habe ich nach einem Tip im Küchentuch ausgedrückt, damit die Massenicht zu flüssig wird. Sie war perfekt, schön klebrig, gut formbar.
Ich hab sie mit einem Butterkugelformer aufs Blech gebracht und man konnte die Häufchen gut nachformen.
Die andere Hälte Masse hab ich mit Kakao und Bittermandelaroma gemacht.
DAS müsst ihr mal ausprobieren.
Genial auch, dass man ganze Eier nehmen kann.
Übrigens soll diese Makronenmasse nicht so heiss backen, mehr trocknen im Ofen, also nicht zu heiss
Liebe Grüsse!
ich hatte allerdings nur 4 schöne Bioeier und 400g Kokos.Den Quark habe ich nach einem Tip im Küchentuch ausgedrückt, damit die Massenicht zu flüssig wird. Sie war perfekt, schön klebrig, gut formbar.
Ich hab sie mit einem Butterkugelformer aufs Blech gebracht und man konnte die Häufchen gut nachformen.
Die andere Hälte Masse hab ich mit Kakao und Bittermandelaroma gemacht.
DAS müsst ihr mal ausprobieren.
Genial auch, dass man ganze Eier nehmen kann.
Übrigens soll diese Makronenmasse nicht so heiss backen, mehr trocknen im Ofen, also nicht zu heiss
Liebe Grüsse!
dasweissekaninchen
sagt:
sagt: 27.11.2011 13:26
beinahe hätt ichs selber verbaselt. Man sollte nichts anderes machen nebenbei, die Makronen haben schnell zuviel.
Sie duften herrlich, leider noch zu heiss zum Kosten. Aber schon die Masse lockte zum"immer-wieder-naschen"
Sie duften herrlich, leider noch zu heiss zum Kosten. Aber schon die Masse lockte zum"immer-wieder-naschen"
enelaacher
sagt:
sagt: 27.11.2011 13:32
dasweissekaninchen
sagt:
sagt: 27.11.2011 13:52
Wie heiss weiss ich garnicht, hab nur schnell ausgemacht und rausgenomen, ich denk, so 170 grad.Nur das untere Blech hat unten ein wenig viel, das obere ist genau richtig.
Die mit Kakao sind superlecker, nicht ganz so süss.Lohnt sich, auszuprobieren!
Göga ist hin und weg, ich muss sie wohl verstecken , sonst sind die fix verdunstet. Gerde knistert es schon wieder in der Küche*lach*
Die mit Kakao sind superlecker, nicht ganz so süss.Lohnt sich, auszuprobieren!
Göga ist hin und weg, ich muss sie wohl verstecken , sonst sind die fix verdunstet. Gerde knistert es schon wieder in der Küche*lach*
enelaacher
sagt:
sagt: 27.11.2011 13:56
Dido13
sagt:
sagt: 29.11.2011 13:31
Hmmmm liebelein,
wie immer sau guat.....Habe dieses Jahr auch welche mit Haselnüssen gemacht....Perfekt!!!!
Liebe Grüße nach oben... ;)
wie immer sau guat.....Habe dieses Jahr auch welche mit Haselnüssen gemacht....Perfekt!!!!
Liebe Grüße nach oben... ;)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Plätzchen (2)
- Kekse und Plätzchen
- Kekse/Plätzchen
- Backen ausprobieren
- Backen P
- plätzchen - kugeln
- schnell - plätzchen
- Kokos
- Kekse
- Weihnachts-und Ostergebäck
Weitere Rezeptsammlungen
Die anderen Kekse würden sonst weich werden.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten