Früchte in Tempurateig mit Schokosauce

Das ideale Dessertfondue

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Zutaten

300 g	Schokolade, zartbitter
200 g	Crème fraîche
2 EL	Weinbrand, oder Rum
50 g	Speisestärke
50 g	Mehl
300 ml	Mineralwasser
60 g	Zucker, feiner
30 g	Puderzucker
2 m.-große	Ei(er)
1 Schälchen	Erdbeeren
3	Kiwi
2	Banane(n)
1	Mango(s)
	Muffin(s), oder Kuchenreste
	Marshmallow(s)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe

Stärke, Mehl und Zucker, Eier, sowie eine Prise Salz und Pfeffer mit dem Mineralwasser vermengen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei den Tempurateig regelmäßig umrühren, da er sich sonst absetzt.

Die Zartbitterschokolade in Würfel brechen und in einem geeignetem Gefäß im Wasserbad schmelzen. Creme fraiche und den Weinbrand dazu geben und alles gut durchschlagen. In einen Schokofonduetopf oder einen anderen hitzebeständigen Topf geben.

Während des Schokoschmelzens, die Früchte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, ggfs. mit Zitronensaft beträufeln.

Ein normales Fondue mit Sonnenblumenöl oder Palmfett erhitzen. Eine kleine Schale mit Speisestärke daneben stellen.

Nun die Früchte, Muffins, Marshmallows und was einem noch beliebt, aufspießen, zuerst in die Speisestärke tunken, dann in den Tempurateig tunken, im heißen Fett wenige Sekunden frittieren, bis der Teig goldgelb ist und anschließend in das Schokoladenfondue.

Sehr gesellig und unglaublich lecker! Wenn Kinder mitessen, kann der Alkohol auch weg gelassen werden, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

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