Henglein
Rama Cremefine
| Fischgulasch
| 700 g | Fischfilet(s), z.B.Kabeljau, Seelachs, Lachs |
| 150 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 ml | Gemüsebrühe, (inst.) |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 2 EL | Dill |
| 125 g | Krabben - Fleisch |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Gemüse waschen und putzen. Möhren in dünne Stifte und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mit Butter in einer Glasform dünsten. Gemüsebrühe und Fischfilet hinzufügen und geschlossen garen. Zwischendurch einmal umrühren. Anschließend Soßenbinder einrühren Creme fraiche, Dill und Krabbenfleisch dazugeben und erhitzen.
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Kommentare anderer Nutzer
achim20 
sagt:
sagt: 19.02.2009 08:11
ellmi1505 
sagt:
sagt: 19.02.2009 21:28
achim20
sagt:
sagt: 26.02.2009 12:10
Hallo ellmi,
wenn die Zwiebeln und Möhren ca. 2 -3 Minuten gedünstet sind dann die Gemüsebrühe und Fisch hinzufügen und ca. 10 Minuten garen je nach Fischsorte. Kabeljau oder Seelachs benötigen kürzere Garzeiten als Lachs deshalb die Glasform. Da Ich bei diesem Rezept alle drei Fischsorten verwende ist öfteres nachschauen erforderlich,also nicht zugedeckt in Topf oder Pfanne.Die letzten Zutaten wie Dill Creme Fraiche und Krabbenfleisch gebe ich kurz vor ende der Garzeit dazu. Bei Fischrezepten ist es schwer eine genaue Garzeit anzugeben aber wenn man Kochen kann dürfte dieses Rezept nicht so schwer nochzukochen sein. Ich habe dieses Gericht nachgekocht so wie es hier steht und es ist mir beim ersten mal gelungen. Also viel Glück beim Kochen.
Gruss achim
wenn die Zwiebeln und Möhren ca. 2 -3 Minuten gedünstet sind dann die Gemüsebrühe und Fisch hinzufügen und ca. 10 Minuten garen je nach Fischsorte. Kabeljau oder Seelachs benötigen kürzere Garzeiten als Lachs deshalb die Glasform. Da Ich bei diesem Rezept alle drei Fischsorten verwende ist öfteres nachschauen erforderlich,also nicht zugedeckt in Topf oder Pfanne.Die letzten Zutaten wie Dill Creme Fraiche und Krabbenfleisch gebe ich kurz vor ende der Garzeit dazu. Bei Fischrezepten ist es schwer eine genaue Garzeit anzugeben aber wenn man Kochen kann dürfte dieses Rezept nicht so schwer nochzukochen sein. Ich habe dieses Gericht nachgekocht so wie es hier steht und es ist mir beim ersten mal gelungen. Also viel Glück beim Kochen.
Gruss achim
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ich bin ein wenig verwirrt:
Wenn die Möhren gar sind, sollten die Frühlingszwiebeln dann nicht schon längst zerkocht sein? Selbst, wenn du die Möhren Julienne schneidest, brauchen sie doch wenigstens 5-7 Minuten. Dann dünstest du nochmal in Gemüsebrühe. Spätestens dann sollten die Frühlingszwiebeln Matsch sein. Wenn du dann den Soßenbinder einrührst, sollte dir eigentlich das Fischfilet mindestens teilweise zerfallen. Und wozu eigentlich die Glasform? In einer Pfanne oder einem Topf kann ich dieses Gericht genauso gut herstellen. Wie lange garst du Möhren und Zwiebeln und wie lange den Fisch?
Hast du das eigentlich schon mal selber gekocht oder nur aus einem Kochbuch, das ein Möchtegern-Sterne-Koch geschrieben, der die Rezepte selbst nicht mal probiert und am Ende selbst als ungenießbar eingestuft hat, abgeschrieben?
Ich finde die Zusammenstellung der Zutaten sehr interessant und würde gern dein Fischgulasch nachkochen, aber ein wenig mehr Details wären hilfreich.
LG,
Ellmi
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