Tiefgekühlte Heidelbeeren auftauen lassen. Frische Beeren verlesen, in einem Sieb abbrausen und vorsichtig trocken tupfen.

Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl und 1 Ei rasch zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 min. kalt stellen. Inzwischen Quark, übrige Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Boden und Rand einer Tarte-Form (30 cm) damit auskleiden. Quarkmasse einfüllen und mit Heidelbeeren belegen. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad ca. 30 min. backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.