Die Aprikosen gut abtropfen lassen, dann grob zerschneiden. In eine kleine Schüssel füllen und mit dem Obstschnaps beträufeln. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Eigelb und Zucker zu einer cremigen Massen verrühren und den Joghurt zufügen. Den Vanillezucker, die Sahne, den Grieß und die marinierten Aprikosen untermischen. Eine feuerfeste Form fetten und die Grießmasse einfüllen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen.

Den Auflauf im Backofen (Mitte) in etwa 30-35 Minuten goldgelb backen.