Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Hähnchen - Suppe
Partysuppe für das festliche Buffet
)
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Porree |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Hähnchen, ca. 1,5 kg |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 | Gewürznelken |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 3 Liter | Wasser |
| 1 Dose | Ananas, 446 ml |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Mehl |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Currypulver |
Zubereitung
Möhren und Porree putzen und waschen. Zwiebeln schälen, halbieren. Hähnchen waschen, mit Möhren, der Hälfte vom Porree, Zwiebeln und den Gewürzen in 3 Liter Salzwasser ca. 1 Std. kochen.
Ananas abtropfen lassen. Mandeln ohne Fett rösten. Hähnchen herausnehmen und die Brühe durchsieben. Fett erhitzen, Curry und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, alles aufkochen. Rest Porree ca. 10 min. darin köcheln. Ananas kurz mit erhitzen.
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Ananas abtropfen lassen. Mandeln ohne Fett rösten. Hähnchen herausnehmen und die Brühe durchsieben. Fett erhitzen, Curry und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, alles aufkochen. Rest Porree ca. 10 min. darin köcheln. Ananas kurz mit erhitzen.
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit den Mandelblättchen bestreuen.
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hab die Brühe im Kristallhähnchen-Verfahren gemacht
Das Fleisch ist butterzart geworden und die Brühe wunderbar schmackhaft durch die Gewürze.
Den Curry hab ich in 1 EL Butter leicht angeschwitzt.
Um das Mehl zu sparen, hab ich die Brühe samt püriertem Gemüse um ein Drittel reduzieren lassen.
Da wir Curry-Fans sind hab ich insgesamt 3 EL Curry in die Suppe getan.
Insgesamt sind um die 12 Teller rausgekommen. Als Vorspeise wäre das für 12 Leute ausreichend. Wir haben's als Hauptgericht gegessen und nun sind grad noch etwa 3 Teller über.
Das nächstemal serviere Reis für meine Männer bzw. Glasnudeln für mich mit dazu.
Den Rest werd ich dann einfrieren.
Merci für das schöne Rezept
Grüßle
s'Mäusle :-)
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