In eine große Schüssel 1 Tasse Hirse geben. Wasser aufkochen und dazu gießen, sodass alles angefeuchtet ist (das Wasser darf nicht darüber hinaus).Kurz mit einem Löffel umrühren und sicher gehen, dass alles Wasser abbekommen hat. Mit einem Deckel abdecken und quellen lassen.

Frühlingszwiebel, Zwiebel, Petersilie, Spitzpaprika und Tomaten (vorher die Haut abziehen) nebenbei klein hacken. Wenn die Hirse das Wasser aufgesogen hat, nochmals umrühren, um sie ein bisschen aufzulockern.

1 Zitrone auspressen und den Saft darüber geben. 1 EL Tomatenmark, 1/2 EL Paprikamark und 1 - 2 (je nach Wunsch) EL Sonnenblumenöl dazugeben. Mit einem Esslöffel alles schön eindrücken und verrühren, bis die Hirse eine rote Farbe annimmt. Abschmecken, dann je nach Belieben eine Prise Salz darüber streuen. Das gehackte Gemüse dazugeben und unterrühren.