Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zucchini, Champignons und Tomaten klein schneiden bzw. die Tomaten vierteln.

Die Kräutersoße nach Packungsanleitung zubereiten, das Gemüse zugeben und weiter köcheln lassen (ich habe etwas mehr Wasser zugegeben, damit die Zucchini weicher gekocht werden kann. In diesem Fall braucht man aber etwas Soßenbinder um die der Soße wieder ihre richtige Konsistenz zu geben). Durch die Pilze wird die Soße etwas bräunlich.

Zum Schluss noch mit Oregano, Salz, Pfeffer, Basilikum (getrocknet) und der Kräuter-Mischung würzen und einen Esslöffel Frischkäse zugeben, damit die Soße noch cremiger und etwas heller wird.

Zusammen mit den Nudeln sieht es zugegeben auch etwas wie ein Resteessen aus, aber schmeckt erstaunlich gut!