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Gemüsewähe
Zutaten
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 5 EL | Öl, bevorzugt Raps- oder Olivenöl |
| 125 g | Quark |
| 150 g | Schinken, gekocht |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Eigelb |
| 200 g | Bergkäse |
| 250 g | Schmand |
| 1/2 | Brokkoli |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1/2 Stange/n | Lauch |
| 2 kleine | Möhre(n) |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 290 kcal
Eine runde Auflaufform (28 cm) mit Öl ausstreichen. Den Schinken würfeln, das Gemüse putzen, Zucchini in Stücke, Lauch in Ringe schneiden. Möhre stifteln. Brokkoli in Röschen teilen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln und in Öl glasig andünsten, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
Den Käse reiben. Schmand cremig rühren, mit den Eigelben und der Hälfte des Käses zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie kräftig würzen. Gemüse und Schinkenwürfel zugeben und unter die Masse heben.
Den Teig ausrollen und die gefettete Backform damit auslegen. Gemüsemasse darauf verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Wähe damit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 20-25 Minuten fertig backen.
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