Feiner Gewürzkuchen

mit getrockneten Heidelbeeren & Blüten

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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250 g	Butter
250 g	Zucker
5 m.-große	Ei(er)
250 g	Mehl
½ Pck.	Backpulver
75 ml	Milch
½	Vanilleschote(n)
1 TL	Orangenblütenwasser
1 TL	Macis, im Mörser fein zerstossen
1 TL, gehäuft	Zimt (Cassia vera), gemahlen
1 TL	Zimt - Büte, im Mörser fein zerstossen
1 TL, gehäuft	Bockshornklee, geröstet & gemörsert
etwas	Pfeffer (Szechuanpfeffer), frisch gemörsert
2 EL	Beeren, rosa (Brasilianischer Pfefferbaum)
1 Handvoll	Heidelbeeren, getrocknete
3 EL	Ringelblumen - Blüten, getrocknete
etwas	Safran, gemahlenen
1 EL	Orange(n) - Blüten, getrocknete , im Mörser zerstossen
etwas	Orangenschale, abgeriebene
1 EL	Kerne, Mahlep (gemahlene Steinweichselkerne)
etwas	Puderzucker
1 Spritzer	Sirup, (Granatapfelsirup)
etwas	Sumach - Früchte, grob gemahlene

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Nach und nach das Mehl und das Backpulver unterrühren. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen, mitsamt der Schote mit der Milch aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Schote entfernen und die Milch zu dem Teig geben.
Die übrigen Zutaten, bis auf Puderzucker, Granatapfelsirup und Sumach, zufügen und verrühren.
Den Teig eine viertel Stunde ruhen lassen, damit die Heidelbeeren etwas quellen können.
In eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen (kann je nach Ofen variieren!).
Aus dem Puderzucker mit etwas Wasser und Sirup eine glatte Glasur anrühren, den Kuchen damit bestreichen und mit dem Sumach bestreuen.
Der Kuchen schmeckt frisch schon sehr gut, wird aber besser wenn er ein - zwei Tage durchzieht!

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.03.09
Rezept-Statistiken:	2.589 (42)* gelesen 8 (0)* gespeichert 56 (0)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat