Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelcurry mit roten Linsen
)
| 250 g | Linsen, rot |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| Cayennepfeffer | |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Ingwer |
| 4 EL | Ghee, bzw. Butterschmalz |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| Salz | |
| ½ Bund | Koriandergrün |
| 1 ¼ Liter | Wasser (bei Bedarf auch mehr) |
Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit 1 l Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Kurkuma und 1 Prise Cayennepfeffer hinzufügen und die Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Ghee in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und 1 Prise Cayennepfeffer dazugeben und kurz mitbraten. Die Kartoffeln und die Tomaten hinzufügen, dann 1/4 l Wasser dazugießen und aufkochen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, dann die abgetropften Linsen dazugeben. Mit Salz würzen und das Curry weitere 5 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Das Kartoffelcurry mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, grob hacken und unter das Curry mischen.
Nach Belieben mit Pappadams servieren.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und entkernen, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Ghee in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und 1 Prise Cayennepfeffer dazugeben und kurz mitbraten. Die Kartoffeln und die Tomaten hinzufügen, dann 1/4 l Wasser dazugießen und aufkochen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, dann die abgetropften Linsen dazugeben. Mit Salz würzen und das Curry weitere 5 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Das Kartoffelcurry mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, grob hacken und unter das Curry mischen.
Nach Belieben mit Pappadams servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
McTapps 
sagt:
sagt: 21.05.2009 00:01
Hallo Knobichili,
erst mal bedanke ich mich für Deinen lieben Kommentar!
Die Garzeit der Linsen von 10 Minuten ist Geschmackssache, es soll nur ein Anhaltspunkt sein. Wir z.B. mögen es gerne etwas "weicher", wobei mir in der Tat bewusst ist, dass viele (wie auch Du) die Linsen "bissfester" mögen.
Aber es ist toll, dass Dir das Rezept im Allgemeinen geschmeckt hat (Pizzatomaten sind für den "Notfall" auch immer in unserem "Unterschlupf" ;o) ) und ich danke Dir fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße,
McTapps
erst mal bedanke ich mich für Deinen lieben Kommentar!
Die Garzeit der Linsen von 10 Minuten ist Geschmackssache, es soll nur ein Anhaltspunkt sein. Wir z.B. mögen es gerne etwas "weicher", wobei mir in der Tat bewusst ist, dass viele (wie auch Du) die Linsen "bissfester" mögen.
Aber es ist toll, dass Dir das Rezept im Allgemeinen geschmeckt hat (Pizzatomaten sind für den "Notfall" auch immer in unserem "Unterschlupf" ;o) ) und ich danke Dir fürs Ausprobieren!
Liebe Grüße,
McTapps
19.06.2009 11:09
Hallo,
das ist ein tolles, einfaches Gemüsecurry - ich bereite es ganz ähnlich zu, allerdings kommen bei mir die roten Linsen ohne Vorkochen mit den Kartoffeln in den Topf und garen so einfach mit. Braucht aber natürlich ein bissl mehr Flüssigkeit.
lg
eorann
das ist ein tolles, einfaches Gemüsecurry - ich bereite es ganz ähnlich zu, allerdings kommen bei mir die roten Linsen ohne Vorkochen mit den Kartoffeln in den Topf und garen so einfach mit. Braucht aber natürlich ein bissl mehr Flüssigkeit.
lg
eorann
McTapps
sagt:
sagt: 19.06.2009 12:11
19.06.2009 12:14
Hallo McTapps,
stimmt, jetzt wo Du es erwähnst, fällt es mir auch im Vergleich mit den Bildern auf - ich schneide die Kartoffeln wirklich viel kleiner, etwa 1 cm Kantenlänge haben die Würfel. Allerdings brauchen die Linsen in so einem Eintopf auch ein bissl länger als in reinem Wasser.
lg
eorann
stimmt, jetzt wo Du es erwähnst, fällt es mir auch im Vergleich mit den Bildern auf - ich schneide die Kartoffeln wirklich viel kleiner, etwa 1 cm Kantenlänge haben die Würfel. Allerdings brauchen die Linsen in so einem Eintopf auch ein bissl länger als in reinem Wasser.
lg
eorann
02.07.2011 11:01
MrPfefferkuchen 
sagt:
sagt: 12.12.2009 21:41
Wirklich ein tolles Gericht! Allerdings habe ich die Linsen ein wenig verkocht zu Anfang, ich denke beim nächsten Mal werde ich sie auch erst später hinzufügen.
Eine kleine Variation habe ich bei den Gewürzen vorgenommen: Den Ingwer habe ich nicht gerieben, sondern gehackt, ich mag die kleinen Stückchen ;-) Außerdem habe ich ganze Koriandersamen, Kreuzkümmel und eine getrocknete, chinesische Chili zuerst in einer Pfanne leicht angeröstet, dann im Mörser zerstoßen und nur sehr kurz mit den Zwiebeln angebraten. Durch die Chili bekommt das Curry noch mehr Aroma und natürlich Schärfe. Leider hatte ich kein Koriandergrün, aber beim nächsten Mal...
Eine kleine Variation habe ich bei den Gewürzen vorgenommen: Den Ingwer habe ich nicht gerieben, sondern gehackt, ich mag die kleinen Stückchen ;-) Außerdem habe ich ganze Koriandersamen, Kreuzkümmel und eine getrocknete, chinesische Chili zuerst in einer Pfanne leicht angeröstet, dann im Mörser zerstoßen und nur sehr kurz mit den Zwiebeln angebraten. Durch die Chili bekommt das Curry noch mehr Aroma und natürlich Schärfe. Leider hatte ich kein Koriandergrün, aber beim nächsten Mal...
henne88 
sagt:
sagt: 22.12.2009 13:59
bei uns gab es das Curry heute. Bisher hatte ich noch nie was mit roten Linsen gemacht und war heute gleich begeistert! Liegt wohl an dem Rezept!
Mit den Gewürzen war ich etwas sparsamer, da unser Sohn mit zwei Jahren auch mitessen sollte.... aber es war trotzdem sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Henne
Mit den Gewürzen war ich etwas sparsamer, da unser Sohn mit zwei Jahren auch mitessen sollte.... aber es war trotzdem sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Henne
prinzhelmut
sagt:
sagt: 19.01.2010 13:11
Hab auch Kartoffeln und Linsen gleichzeitig rein und 0,5l Wasser dazu, 5 Min. Schnellkochtopf.
Hab allerdings das Ghee weggelassen (AMC-Topf). Scheckt trozdem, hat jedenfalls eine recht ordentliche Schärfe.
Hab allerdings das Ghee weggelassen (AMC-Topf). Scheckt trozdem, hat jedenfalls eine recht ordentliche Schärfe.
monihathunger
sagt:
sagt: 13.08.2011 21:00
Habe das Curry mit kleinen Abwandlungen nachgekocht und finde es sehr lecker! Es hat allen geschmeckt !
Vielen Dank dafür
Vielen Dank dafür
boxerschnauze
sagt:
sagt: 28.08.2011 10:36
Linsen sollten stets erst nach der Fertigstellung gesalzen werden, da sich sonst die Kochzeit extrem verlängert. Gilt auch für andere Hülsenfrüchte
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Lediglich die Kochzeit der Linsen empfand ich persönlich als viel zu lang. Beim sicherlich nächsten Mal werde ich sie erst in das kochende Wasser geben und wie beschrieben weiter verfahren. Ach ja: mangels frischer Tomaten fand eine Dose Pizzatomaten in dem Curry "Unterschlupf" :o))
Danke für dieses tolle Rezept sagt die
knobichili
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