Das Rezept reicht für etwa 50 bis 60 Kekse!

Mehl mit der in Würfel geschnittenen Butter verbröseln, den Mohn mit dem dem Zucker und Vanillezucker vermischen und alle Zutaten, außer der Marmelade, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen dann in Folie wickeln und etwa 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Darauf noch einmal gut durchkneten und auf drei Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen. Diese dann nochmals auf 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Rollen einzeln (die anderen dürfen nicht zu warm werden und bleiben bis kurz vor Verarbeitung im Kühlschrank) in 1 cm breite Stücke schneiden, vorsichtig etwas flach drücken (die Ränder sollten nicht ausfransen) und einen halben Teelöffel Marmelade (mehr oder weniger - je nach Geschmack) mittig darauf setzen. Die Ränder etwas anheben, die jeweils gegenüberliegenden Enden zusammendrücken, damit kleine viereckige Schälchen entstehen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Dabei etwas Abstand lassen, da der Rand sich vielleicht absenkt und die Kekse dadurch größer werden.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 170° C vorheizen und die Kekse etwa 30 Minuten backen.
Die Pölsterchen sind fertig, wenn die darauf gesetzte Marmelade im Backrohr zu köcheln beginnt.
Aus dem Backrohr nehmen und bei Bedarf nochmals etwas Marmelade darauf setzen.