Zucker und Wasser langsam unter Rühren zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Sirup klar ist. Vom Herd nehmen und Vanillezucker (am besten selbst hergestellt, oder 1 TL Vanille-Extrakt) hinzu fügen und etwas abkühlen lassen. Die zerdrückten Bananen in ein großes Glas geben (1 Liter). Den noch warmen Sirup, den Wodka und die dünn abgeschälte Zitronenschale (ohne das Weiße) hinzu fügen. Das Glas verschließen und an einem kühlen dunklen Ort 3-4 Tage stehen lassen, dabei 1-2 mal pro Tag schütteln oder rühren, damit die Bananenstücke nicht verklumpen.

Die Mischung dann durch ein feines Sieb geben und die festen Rückstände weg werfen. Der Likör ist noch trüb, deshalb das verschlossene Gefäß stehen lassen und nicht bewegen, bis die obere Flüssigkeit klar ist. Diese dann in ein sauberes Gefäß abziehen oder vorsichtig abgießen. Verschließen und einen weiteren Monat reifen lassen. Evtl. vor dem Servieren nochmals abziehen.