Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln mit Tofu - Bolognese
vegetarische Variante der klassischen Sauce Bolognese
)
| 400 g | Tofu |
| 1 EL | Öl |
| 1 Schuss | Sojasauce |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Gewürzmischung, italienische | |
| 1 Schuss | Sahne |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| 500 g | Nudeln |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen.
Den Tofu mit einer Gabel krümelig zerdrücken. Im heißen Öl knusprig braten. Das dauert eine Viertelstunde oder länger, aber es ist wichtig, dass der Tofu schön braun und knusprig wird. Dann mit Sojasauce ablöschen und noch ein wenig weiter braten. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit rösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, dann die Brühe angießen, Menge je nach gewünschter Konsistenz. Die Knoblauchzehe in die Sauce pressen und mit der italienischen Gewürzmischung würzen (natürlich kann man auch selbst Gewürze und Kräuter zusammenstellen). Ca. 5 Minuten köcheln lassen und zum Schluss nach Belieben noch einen Schuss Sahne unterrühren.
Die Sauce mit den Nudeln und dem frisch geriebenen Parmesan servieren.
Den Tofu mit einer Gabel krümelig zerdrücken. Im heißen Öl knusprig braten. Das dauert eine Viertelstunde oder länger, aber es ist wichtig, dass der Tofu schön braun und knusprig wird. Dann mit Sojasauce ablöschen und noch ein wenig weiter braten. Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit rösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, dann die Brühe angießen, Menge je nach gewünschter Konsistenz. Die Knoblauchzehe in die Sauce pressen und mit der italienischen Gewürzmischung würzen (natürlich kann man auch selbst Gewürze und Kräuter zusammenstellen). Ca. 5 Minuten köcheln lassen und zum Schluss nach Belieben noch einen Schuss Sahne unterrühren.
Die Sauce mit den Nudeln und dem frisch geriebenen Parmesan servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
nashi 
sagt:
sagt: 17.03.2010 20:06
rkangaroo 
sagt:
sagt: 12.10.2010 03:07
Hi nashi,
Danke für das Rezept - mir hat es recht gut geschmeckt, mein Mann war nicht ganz so begeistert davon, doch das liegt wohl auch daran, daß ich erst seit kurzer Zeit mit Tofu koche. Außerdem hörte er Bolognese und dachte "Fleisch"....lach,lach....
Jedenfalls war es schön schnell gekocht und ich werde es garantiert wiedermal kochen.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Danke für das Rezept - mir hat es recht gut geschmeckt, mein Mann war nicht ganz so begeistert davon, doch das liegt wohl auch daran, daß ich erst seit kurzer Zeit mit Tofu koche. Außerdem hörte er Bolognese und dachte "Fleisch"....lach,lach....
Jedenfalls war es schön schnell gekocht und ich werde es garantiert wiedermal kochen.
Gruß aus Australien
rkangaroo
Pfirsichmuffin1 
sagt:
sagt: 19.05.2012 19:54
Hab heute zum ersten Mal Tofu gemacht und es war echt gut! Danke für das Rezept! =)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Ich habe übrigens noch Champignons und eine kleine rote Paprika reingetan, ist zwar dann keine "richtige" Bolognese mehr, uns war das aber sonst zu wenig Gemüse. :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten