Henglein
Rama Cremefine
| Zopf mit Powidlfülle
)
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe (Germ) |
| 80 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 80 g | Butter, oder Margarine |
| 2 dl | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| etwas | Zitronenschale |
| Pflaumenmus (Powidl) |
Zubereitung
Germ in warmer Milch auflösen, 50 g Mehl beigeben, glatt rühren, mit Mehl bestauben, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (Dampfl). Butter schmelzen. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig vom Rand löst. Teig 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
In drei Teile teilen, diese ausrollen, mit Powidl bestreichen und wieder einrollen. Die so entstandenen Stränge zu einem Zopf flechten und nochmals gehen lassen. Mit Butter bestreichen und bei 175°C backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe bekommt.
In drei Teile teilen, diese ausrollen, mit Powidl bestreichen und wieder einrollen. Die so entstandenen Stränge zu einem Zopf flechten und nochmals gehen lassen. Mit Butter bestreichen und bei 175°C backen, bis der Zopf eine schöne braune Farbe bekommt.
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dein Zopf ist etwas ganz leckeres, ich hatte allerdings nur zwei Eier mit drin da mir das zuviel an Flüssigkeit vorkam. Und so war der Teig auch gerade richtig zum Verarbeiten. Er ist auch toll aufgegangen und hatte ein sehr feines Aroma. Das Pflaumenmus als Füllung macht sich auch ganz toll.
Ein sehr schönes Rezept, das nun öfters machen werde. Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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