Brotteig:
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, die aufgelöste Hefe hineingießen, Butter, Ei und Salz dazu geben und alles verkneten. Teig an einen warmen Ort sichtbar hoch treiben lassen, wieder zusammenschlagen und nochmals gehen lassen. Anschließend Teig auf einem gemehlten Brett zur erforderlichen Fläche ausrollen (Backblechlänge).

Füllung:
Käse raspeln, den Kochschinken in kleine Stücke schneiden und beides auf dem ausgerollten Teig vermengen. Teig um die Füllung legen, so dass es einen schönen Brotleib ergibt. Den Leib anschließend mit etwas Olivenöl bestreichen.

Backen:
Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Teigaußenschicht leicht krustig ist.
Den fertigen Brotleib kann man anschließend in kleine Brötchen schneiden.

Ein kulinarisches Erlebnis wird es, wenn man auf das Brötchen Sauerrahm gibt und diesen mit Gurke, Tomate und Frühlingszwiebeln dekoriert.